芹菜的家常做法有哪些怎样做好吃呢(芹菜的做法大全窍门)

导语：芹菜的家常做法有哪些？怎样做好吃

芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效，今天推荐几种芹菜做法给大家。

第一种做法：鱼香肉丝

食材准备：猪，芹菜，木耳，葱，冬笋，郫县豆瓣酱，泡姜，泡椒，盐适量，生抽，料酒，水淀粉，糖，醋，生抽，水淀粉

鱼香肉丝的做法：

第一步：把猪前腿肉切成肉丝，放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。

第二步：把芹菜和葱切成小段，泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。

第三步：再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。

第四步：先把锅烧热，然后倒油，然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。

第五步：看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。

第六步：再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀，把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了，这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了，你试

第二种做法：芹菜炒鸡蛋

食材准备：芹菜、鸡蛋、小米椒、盐、食用油、料酒、食用油

芹菜炒鸡蛋的做法：

第一步：首先将芹菜梗用斜刀切段、朝天椒切圈。

第二步：准备好碗，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐、一勺料酒，搅打至蛋液蓬松备用。

第三步：锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒散后捞出。

第四步：锅中倒入油，下入红椒圈翻炒，随后将芹菜倒入锅中，翻炒至变熟后，加一勺盐，均匀翻炒，随后加入鸡蛋，翻炒片刻，就可以出锅品尝啦!

第三种做法：芹菜炒牛肉

食材准备：牛腱子肉一块、芹菜、红椒、大蒜子

芹菜炒牛肉的做法：

第一步：牛肉逆着肉的纹理切条备用，放入料酒、生抽、盐、陈醋腌制10-15分钟

第二步：芹菜切段、红椒切圈、大蒜子切片备用，放油入锅，油温达到7成热就可，放腌制好的牛肉入锅快速翻炒。当肉变色后出锅备用。

第三步：放少许油，放入大蒜子煸香，再放入红椒圈一起翻炒，放少许盐。

第四步：把牛肉再次放入锅内翻炒均匀。

第五步：放入芹菜段，翻炒一小会即可出锅。

第四种做法：芹菜炒香干

食材准备：芹菜适量，香干适量、干辣椒适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，鸡粉适量，盐适量，油适量

芹菜炒香干的做法：

第一步：芹菜、香干、干辣椒、蒜、生抽、白糖、蚝油、鸡粉、盐

第二步：香干切条放冷水中煮开，简单焯一下。切记时间不宜太长，否则导致营养物质的流失。

第三步：油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味,芹菜入锅，迅速翻炒，让干辣椒和蒜香浸入芹菜。

第四步：焯过的香干入锅，与芹菜翻炒均匀。放入少许白糖。这里放白糖的目的是提鲜，注意一定不要放太多，否则会影响菜品口感。

第五步：放入少许盐、鸡粉调味。放适量蚝油，最后爆香。

第六步：香干之前本是焯过的，芹菜也容易熟，所以放入适量蚝油翻炒之后，便可出锅啦,芹菜香干做法简单且味道非常可口，复杂的菜品吃多了，完全可以做一道摆上桌，望着清新的颜色搭配，瞬间食欲大增了呢，多吃一碗米饭都不为过哦！

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