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秋天吃什么谷物好(秋天吃哪几种五谷好)

导语:“秋天吃谷,胜似进补”!建议中老年人:多吃4粗粮,越吃越健康

秋天是“进补”的最佳时机,也是五谷丰登的好季节。

老人们常说“秋天吃谷,胜似进补”,这些谷物杂粮不但膳食纤维丰富,还能促进消化。尤其适合,肠胃比较弱的秋季,为深秋、寒冬打基础。

建议中老年人:秋天多吃4种谷物,保护肠胃,越吃越健康。

一、小米

推荐做法:【小米芹菜粥】

1.准备食材

准备适量的新鲜芹菜叶,清洗干净;一把小米,提前用清水浸泡,多泡一会儿更容易煮熟。切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.开始熬粥

锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白。倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味,加入适量的清水,开中火把水烧开转为小火,倒入浸泡好的小米,水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

3.小火熬制

小火煮10分钟,煮至小米变软。加入食盐4克、鸡粉2克调味。随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠,用勺子搅动避免糊底。出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可。

一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

二、燕麦

推荐做法:【燕麦营养饼】

1.准备食材

在碗中打入三个鸡蛋,小葱切成葱花,一根火腿切片。加入食盐2克,搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升,面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水,调成稀一些的面糊备用。

2.开始烙制

起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟,面糊定型后倒入调好的蛋液,均匀地淋在上面。

3.出锅装盘

盖上锅盖再烙1分钟,翻面。继续烙1分钟,再次翻面,保持小火大约烙制5分钟。表面呈金黄色时即可出锅

三、玉米

推荐做法:【玉米面饼】

1.准备食材

准备玉米面200克、加入酵母3克、面粉100克。准备四十度的温牛奶300毫升,边倒边搅拌,搅成粘稠的面糊,能粘在筷子上不迅速掉落即可,用盘子盖住、密封发酵1个小时。

大葱几根切成葱花,火腿两根切成丁。

2.搅拌均匀

1个小时以后,玉米面已经发好,非常蓬松、里面都是小气孔,用勺子搅拌一下,排出里面的空气,倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。

3.开始烙制

电饼铛遇热,均匀刷上植物油,油温五成热时,挖一勺面糊倒入锅中。

小火烙一分钟左右,玉米饼边缘变色时翻面,翻过来之后再烙一分钟,另一面定型后再次翻面,来回多翻几次,烙制3到4分钟,把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。

也可以在玉米饼两面微黄时,盖上锅盖焖制一分钟,保留饼内部的水分,这样吃起来更软嫩。

四、红豆

推荐做法:【红豆山药卷】

1.准备食材

提前一晚泡好红豆,小火煮30分钟,把红豆煮熟煮软。山药去皮切段,蒸5分钟。压成山药泥,加入面粉200克、酵母3克,把面粉和山药泥均匀融合。和成面团,用盘子盖住,把面块发酵。

2.做面胚

把面团搓成长条,切成相同大小的面剂子。压扁,擀成小饼,放上适量的红豆泥。从底部开始向上裹,裹成条状以后压扁。擀成舌状,卷起来,把接口处捏实,红豆卷就做好了。

用细布盖住,再发酵10分钟。

3.取出电蒸锅

锅内加水,铺上一层湿的白纱布,红豆卷凉水摆放在篦子上。摆放的时候,两个红豆卷之间,要留一点空隙。避免红豆卷遇热膨胀变大,粘在一起。

15分钟以后关火。3分钟以后,掀开锅盖,趁热取出红豆卷。

好了,这道暄软香甜的山药红豆卷就做好了

(开心)

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