黄酒炖猪蹄真的好吃吗(黄酒炖猪蹄有什么功效)

导语：黄酒妙用（一）：黄酒炖猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪蹄的烹饪方法有很多种，今天我们就来分享一种做饭简单又超级好吃的方法--黄酒炖猪蹄

首先我们要准备好所需食材

第一步：将猪蹄洗净切成小块，放入锅中，下冷水同时加入少许料酒，然后煮沸。

第二步：水烧开即可，此步是为了将猪蹄里的血沫清除干净，用勺子将浮沫清除后用清水再冲洗干净，放入电饭锅（或高压锅）内

第三步：放调料，主要是小葱一把，泡发的黄豆若干，一块生姜，两颗八角，一块桂皮，两个山楂干，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺生抽，一把冰糖，一勺盐，如果喜欢吃辣的还可以放入适量辣椒。然后倒入两斤黄酒，电视节目里黄磊老师就是用的同款做法。

第四步：盖好锅盖加热，一般高压锅焖30分钟即可，此时猪蹄已经熟透。但是汤汁儿较多，入味还不彻底，需要倒回炒锅，用大火收汁儿，如此色香味俱全矣。

如果在焖好后味道淡了，可以在大火收汁儿时再加些盐调味，根据个人口味吧。

黄酒炖猪蹄这道菜做法简单，做好后香而不腻，入口即化，口感上佳，营养又丰富，所以非常适合家庭做法。

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