舒芙蕾芝士蛋糕怎么做(芝士舒芙蕾的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚下饭神器舒芙蕾芝士蛋糕，拌饭还能吃三碗的相关问题？那么关于舒芙蕾芝士蛋糕怎么做的答案我来给大家详细解答下。

这是来自小岛老师的配方，因为之前做了奶油奶酪，于是趁着新鲜做了芝士蛋糕。奶油奶酪混合卡仕达酱和蛋白搅拌就成了蓬松柔软入口即化的舒芙蕾蛋糕底。

By 马小厨77

用料

奶油奶酪 150克黄油 25克蛋黄 30克细砂糖 10克玉米淀粉 6克牛奶 75克蛋白 50克细砂糖 30克

做法步骤

1、奶油奶酪微波炉加热1分钟加入融化的黄油。

2、黄油和奶油奶酪搅拌至略有分离。

3、蛋黄中加入糖、淀粉搅拌均匀。

4、牛奶煮沸一次倒入蛋黄液拌匀。

5、不粘锅里小火加热并不停搅拌至顺滑，这其实就是制作卡仕达酱。

6、趁热将卡仕达酱加入奶酪糊里搅拌至材料变的有光泽且有弹性，表面盖湿布保持湿润备用。

7、蛋清冰箱冷冻刚刚结冰最佳， 此时170度提前预热烤箱。

8、低速打发蛋白糖分3次加入，打至蛋白细腻成钩状即可，泡沫不要过硬。

9、去1/4蛋白霜和面糊拌匀再全部和蛋白霜充分拌匀，装入铺有硅油纸的模具里，表面抹平。

10、烤盘加入1.5厘米开水上下火170度烤箱中下层烤15分钟，然后160度继续烤15分钟，待表面上色关火焖40-60分钟，凉凉定型后取出。

11、放入冰箱冷藏第二天口感最佳。

小贴士

千万不要烘烤过度否则表面会很干。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

温馨提示：通过以上关于下饭神器舒芙蕾芝士蛋糕，拌饭还能吃三碗内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。