秋季红薯怎么保存(夏季红薯怎么保存不会烂掉)

导语：深秋保存红薯，教你一招，放半年也新鲜，不长芽不怕冻，越放越甜

深秋保存红薯，教你一招，放半年也新鲜，不长芽不怕冻，越放越甜

快入冬了，气温已经降到10度左右，天太冷了，街上卖烤红薯的香甜味，闻着就让人流口水。很多人都爱吃烤红薯，口感香甜软糯，就是太贵了，一斤8块钱，一个中等大小的烤红薯就要十几元，还不如买一些回家自己烤。

除了烤着吃，红薯还可以蒸着吃，或是煮稀饭、焗红薯，都特别好吃，所以从入秋开始，我一周就要买上20斤红薯，放在家里随时都能吃。

红薯买多了，如何保存呢？温度太高了，红薯的呼吸加快就会发芽，或滋生细菌而腐烂；温度太低了，红薯就会受冻，也会坏掉。

在农村，红薯都是“窖藏”的，因为几乎家家户户都有地窖，用来保存红薯、土豆、萝卜、白菜等食物。地窖里的温度稳定在15℃左右，食物不会被冻坏，也不会发芽，可以长期保存。

但如今城市的单元楼可没有这个条件，要怎么保存红薯呢？今天我给大家分享一个小妙招，不长芽不怕冻，放半年也新鲜，而且越放吃起来越甜。

【保持红薯】

第一步、准备一些新鲜红薯，一定要选择完好无损的，要是表皮破损了，就很容易滋生细菌，最后腐烂坏掉，还会污染其它的红薯。

第二步、新鲜的红薯表面有很多泥土，有些人会把红薯洗干净，这是错误的！沾过水的红薯坏得快，所以保存红薯时，买回来什么样就是什么样，就算有泥土也不要洗。

第三步、刚挖出来的红薯含有很多水分，如果直接保存也容易坏，正确的做法是放在阳台上，或是阴凉通风处晾晒3~5天，让多余的水分自己挥发掉，这样才能保存更长的时间。同时，水分降低了，糖分就升高了，红薯吃起来更香甜。

第四步、准备一个纸箱，比如装快递的盒子，再准备一些家里已经看过的废旧报纸。

第五步、在纸箱的底部铺一层旧报纸，撒上一些食用碱，食用碱可以吸水、杀菌，保持环境的干燥。然后放上一层红薯，码放整齐，再放一层报纸，撒食用碱放红薯，直到把纸箱装满。

第六步、最上面用报纸盖起来，把纸箱盖起来，用胶带封好，放在阴凉通风处保存。

这样就不用担心红薯发芽，也不会被冻坏，放半年都还很新鲜。

为什么放了一段时间的红薯，比刚买的红薯更甜呢？

红薯含有大量的淀粉，同时也含有淀粉酶，在保存的过程中淀粉酶把淀粉水解为葡萄糖，所以红薯才会越放越甜。

在家如何做烤红薯呢？推荐大家用微波炉来做，10分钟就搞定，再也用买高价烤红薯了。

【微波炉烤红薯】

①把红薯表面的泥土洗净，无需沥干水分，直接放在盘子里，放进微波炉。

②用高火把红薯加热5分钟，然后翻个面继续用高火加热5分钟。

③如果是两三百克的红薯，10分钟就可以熟了。而一斤以上的红薯，建议多翻几次面，加热15~20分钟。

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