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菜根的吃法(菜根做菜)

导语:这食材吃完“菜根”别扔,一泡再加上几味料,凉拌一下真的香

这食材吃完“菜根”别扔,一泡再加上几味料,凉拌一下真的香。

过年家家户户都是离不开大鱼大肉,慢慢地年味也淡了,大家肯定对大鱼大肉也吃腻了,所以还是吃些爽口解腻的小凉菜吧。可以很好地改善一下家人口味,今天小编推荐的是一道凉拌蒜苗须,家里的蒜苗吃完以后,很多人都会将“菜根”扔掉,这个所谓的菜根也就是蒜苗须。其实蒜苗须的营养价值也是很可观的,它不仅促进新陈代谢,还可以缓解疲劳等功效。

蒜苗须以后别再丢掉了,其实蒜苗须是可以食用的,并且味道还十分美味。这道凉拌菜是江西一道特色菜,我今天就用家里的蒜苗须来做这道美食,如果家里的蒜苗须不够的话,也可以再加入一些蒜白,只需将家里的蒜苗须浸泡一下,再清洗干净加入几味料生拌一下,就搞定了。家里的蒜苗一定不要再丢掉了,没吃过的不妨试试它。

凉拌蒜苗须

所有食材:蒜苗、小米辣、豆豉、食用油适量、食用盐两勺、生抽一勺、蚝油少许、白糖半勺、香醋半勺、鸡精一勺

第一步:先将蒜苗上面的蒜苗须,用剪刀剪下来,接着在蒜苗须里加入一勺食用盐和适量面粉,再加入适量清水没过蒜苗须,然后浸泡大约20分钟左右,备用。

第二步:再取一根蒜苗,摘干净以后切成5厘米长的段,接着再将蒜苗抖开,然后用剪刀剪成细丝,小米椒切成碎末,最后将食材放入盆中,备用。

第三步:待蒜苗须泡好后,接着再用清水多清洗几遍,直到蒜苗须的水完全变得清澈,然后将蒜苗须控干水分放入蒜苗的盆中,再放入小米辣和适量豆豉,备用。

第四步:起锅烧油,待油温冒烟后,接着将锅中的热油倒在小米辣和豆豉上面,激发出豆豉的香味,即可。

第五步:接着再加入一勺食用盐、一勺生抽、半勺香醋、少许蚝油、半勺白糖和一勺鸡精,然后用筷子搅拌均匀,即可装盘上桌。这道凉拌蒜苗须就做好了,清脆爽口,开胃解腻,没吃过的一定要动手试试哦!

光盘贴士:先将蒜苗须用食用盐和面粉浸泡一会,是为了更好地去除蒜苗须里面的细菌和表面的杂质哟!

大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往地关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!

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