减脂期间能吃猪肉吗(减脂时可以吃猪肉吗)

导语：营养课堂 | 减脂期间可以吃猪肉吗？

一说到减肥，肯定要摄入充足的蛋白质，而网上铺天盖地的信息会告诉你，减肥要吃鸡胸肉、要吃牛肉，并且会有老司机告诉你，减肥要少吃猪肉，猪肉脂肪含量高。

减肥能不能吃猪肉，还要从其食材、烹调方式等综合考虑。

一、猪肉的营养价值

减肥的时候要控制整体热量，所以，低脂肪、高蛋白的鸡胸肉、牛肉、鱼、虾等成为了人们的优先选择。而日常生活中经常吃的猪肉却被人们抛之脑后。

从蛋白质的角度看，

认为猪肉蛋白质少，其实是某一些部位含量低一点，并不是所有的部位蛋白质含量都偏低。比如，瘦猪肉、里脊肉等纯瘦猪肉蛋白质含量高达20 g/100g，几乎可以和鸡肉、牛肉相媲美，比如鸡胸肉的蛋白质含量为19.4g/100g。

鸡胸肉

瘦猪肉

当然了，猪肉的蛋白质含量还与部位、品种等因素相关，比如肥肉的脂肪含量高达88.6%，蛋白质含量仅仅为2.4%，肥瘦相间的猪肉蛋白质含量为13.2%。

因此，减肥的时候，如果从补充蛋白质角度，其实吃瘦猪肉也是没有问题的，并不仅仅局限于吃鸡胸肉或者牛肉。

从脂肪酸角度看，

在印象里，猪肉的脂肪含量是很高的，其实数据显示也是如此，偏瘦一点的猪肉，脂肪含量为8%，肥瘦相间的猪肉脂肪含量为37%。而我们日常生活中，吃火锅肥瘦相间的羊肉，脂肪含量为14.%，瘦一点的脂肪含量更低。

从脂肪酸构成来看，猪肉的饱和脂肪酸含量比较低，瘦猪肉的饱和脂肪酸大致情况是40%；多不饱和脂肪酸的含量为10%，高于牛肉和羊肉。

从维生素的角度来看，

猪肉的维生素B1含量还是挺高的，每100g瘦猪肉的维生素B1高达0.54mg，而瘦牛肉的B1含量仅仅为0.07mg/100g,羊肉为0.15mg。

而吃够维生素B1却有助于缓解便秘、肌肉松弛的状态，以及整体热量降低后出现的注意力不集中、记忆力变差等问题。

二、猪肉的烹调方式

在减肥的时候，烹调方式起着至关重要的作用。

比如我们熟知的蔬菜大部分为低热量的食物，但是烹调的时候，一盘菜多放30g油，热量就多270千卡。肉类的烹调也是相同的道理。

这也是为什么在减肥的时候，水煮鸡胸肉、酱牛肉等等，会受到广泛的欢迎。其实，瘦猪肉经过炖煮的方式，脂肪含量也会降低不少。

总结：

没有不好的食物，只有不合理的搭配，经过合理选材，适当烹调，吃猪肉也是同样可以减肥。

本文内容由小竹整理编辑！