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毛豆放冰箱要煮熟吗(毛豆需要冷藏吗)
导语:毛豆是直接放冰箱,还是煮熟再放?都错,教你正确保存,鲜又美
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夏天,随着天气炎热,新鲜毛豆大量上市,在一年中也只有在现在这个时节才可以食用毛豆,过一段时间毛豆就会成长为黄豆。所以许多人都开始把毛豆保存起来,那保存毛豆的方法就是直接放入冰箱或者煮好后再放入?今天小编就跟大家分享一下毛豆正确的保鲜方法,通过这种方法,一年四季我们都能吃上新鲜毛豆。
毛豆贮藏的第一步是剥去豆粒,剥去毛豆时中间断一下,再拉下丝,这样毛豆剥得好。家中若是现吃现煮,毛豆还可摆放在案板上用擀面杖擀平即可挤出豆粒,但此法还有个小缺点,即把毛豆弄得伤痕累累,存放后会产生怪味。用手剥出的毛豆浑圆丰满,不留疤痕。
毛豆去壳把毛豆都剥下来,再用水洗净,豆荚上有一点筋膜,用手稍微揉搓一下就会掉。力气不要太大,别把豆子赶烂了。豆子洗干净后,控水。
再出锅烧一下油,待油热了之后直接浇在洗干净的毛豆上,不用再放什么调料了,开大火慢炸。刚下锅时,毛豆的表面有些泛白,翻炒一会儿颜色又绿了,不需要把毛豆翻炒,只需要翻炒至其颜色都绿了就可以熄火了,此时有点豆腥味儿。
毛豆翻炒至变色熄火后把毛豆盛入盘中冷却。等毛豆温度都降下来后,再装袋子保存。根据自家一次能食用多少,装在密封袋内,家中无密封袋,亦可换成保鲜袋。放入毛豆后,挤出袋内空气,再把封口边密封。其余毛豆以相同方式运行。分装好后,把毛豆放冰箱冷冻室里便可,待食用时取出稍解冻后再煮。
毛豆装在袋子里通过这种方式来保存毛豆,一年四季我们都能吃上新鲜毛豆,毛豆保存小窍门就跟大家分享到这里吧,祝你天天心情舒畅。
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