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银耳海带汤功效与作用(银耳和海带的区别)

导语:伏天,银耳海带都不如它,被称为“天然补钾王”,做汤鲜嫩好喝

刚开始我都不知道我家孩子喜欢喝紫菜汤,记得有一次在德克士他要了一碗紫菜汤,我很吃惊,我从来没有做过,他怎么会要紫菜汤,一问说是在幼儿园喝过,从此以后紫菜汤就在我家餐桌占了一席之地,因为它除了方便快捷,营养价值也是不容小觑的。伏天,银耳海带都不如它,被称为“天然补钾王”,做汤鲜嫩好喝。

紫菜产自海水中,在浅海地区浮游生长,是一种营养极高的海藻。被誉为“营养宝库”,含有钙,铁,磷,碘,核黄素,胡萝卜素,这些人体必需的营养元素相当高,还有一点,就是紫菜中含有的钾非常的高,每100g紫菜干中含有1796毫克钾,比海带还高。

紫菜的补钙效果也非常的好,所以看到孩子喜欢喝紫菜汤我是开心的不得了,这个紫菜汤里面我还加了大虾,营养是更上一层楼,最近担心不知道该给孩子做什么补钙类的食材,那这个紫菜汤大家可一定不要错过了才行,味道鲜美还不失营养,过来跟我一起学习这个紫菜汤的做法吧。

【菜名】:虾丸紫菜汤

【食材清单】:新鲜的虾,紫菜,枸杞,料酒,葱姜,盐,胡椒粉,香油。

【烹饪步骤】:

1、新鲜的大虾买回来以后把皮去掉,把虾头也去掉,挑去虾线。大虾的身上有那种小刺,大家在处理的时候要小心别被大虾的刺扎到手,很痛的哦。

2、 把大虾给处理好了以后用刀的刀背给虾剁成虾泥,放进小碗里面。建议大家还是最好用刀背来剁虾,这样虾吃起来是更加的有嚼劲的,加入少量的胡椒粉,还有料酒,抓拌均匀以后腌制个10分钟左右。搅拌的时候也一定要是用筷子顺着一个方向来搅拌。

3、 锅里面加入适量的水,烧开了以后把姜丝还有枸杞都下进去,不喜欢放枸杞的可以不用放。再往锅里面加入适量的胡椒粉还有盐来调一下味。

4、 这时候转成小火来煮,把虾泥用手一个个的挤成小丸子,然后一个个的下到锅里面,动作一定要快,还有就是锅一定要用小火加热,不然就很容易出现前面下的丸子已经完全熟了,后面的丸子还鲜嫩的很。这样口感上是会有参差的。

5、把虾丸煮的变色了以后把紫菜下进去。

6、 不用煮的时间太长,1、2分钟以后就关火,加上葱花还有香油来点缀一下,这样

虾丸紫菜汤就做好了 ,煮熟舀碗里,开吃啦,晶莹剔透,嫩滑好吃,汤特别鲜美,又是上桌秒光盘的一道汤。

【厨贴士】:

1、选购时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味者为次。

2、大家注意,吃紫菜的时候禁止跟西红柿同食,影响钙的吸收,不利于消化。

3、最后不喜欢吃香油的话可以不用放。

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