立秋后养肺关键期牢记三吃四做(立秋养肺、清肺的食物)
导语：立秋后是“养肺黄金期”！建议多吃“5菜1果”，神清气爽地过秋天
《素问·六节藏象论》中提到：“肺者，通于秋气”，也就是说秋天肺的气血最充沛，功能最旺盛。正因为如此最适合养肺，宛如推波助澜，能使肺更加健康。
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另外秋夏交替的季节，天气寒热多变，寒凉之气及秋燥之气极易伤肺，特别在发生感冒、咳嗽等情况时，所以秋季养生重在养肺。建议多吃“5菜1果”，调理肺气，精神充沛健康过秋天。
多吃“5菜”第一：莲藕莲藕
推荐做法：【蒜油藕片】1.制作好的蒜油藕片蒜香味十足，吃到嘴里十分脆爽，相当清口；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末备用；
2.莲藕切片：莲藕削去外皮，用流水冲洗干净，切成薄片，再用清水冲洗几遍，将藕片中的淀粉清洗干净；
3.黄瓜切片：为了搭配好看，可以选择同样十分脆爽的黄瓜，黄瓜清洗干净，搓去表面小刺，切成薄片；
4.莲藕焯水：锅中烧开水，加入少许白醋，将切好的藕片放进去汆熟，焯水好的藕片捞出来放入冷水中过滤，控干水分备用；
5.爆香蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末，小火煸香成蒜油，待蒜粒稍微发黄的即可关火；
6.控干水分的藕片和黄瓜片放入大盆中，倒入蒜油，依次加入香醋、生抽、盐、白糖，充分翻拌均匀；
7.制作凉拌菜一定要放白糖，但是量不能太多，能够很好地提鲜；
8.最后倒入适量的花椒油、辣椒油，混合搅拌均匀即可装入盘中享用美味了，既有脆嫩口感，又有清鲜的滋味。
第二：山药铁棍山药
推荐做法：【山药小丸子】1.山药健脾，可以让孩子多吃点，第一次做居然喜欢了这种味道；
2.山药蒸熟：铁棍山药削去外皮，清洗干净切段，上锅蒸至熟透；
3.山药蒸熟压碎：蒸熟的山药，放入大碗中，趁热压碎；
4.压碎的山药中，依次加入木薯淀粉、适量盐、牛奶和开水，开水慢慢加，一边搅拌一边加入；
5.山药粉团：山药和木薯淀粉，搅成絮状，再揉成一个光滑的粉团；
6.煮山药小丸子：锅中烧开水，粉团搓成小丸子，大小根据个人喜好，煮到小丸子全部浮起即可；
7.山药小丸子过凉水：煮好的小丸子，立即捞出放入凉水中浸泡，这样不容易粘连，而且会更加Q弹；
8.配菜：香肠切成细丝；金针菇清洗干净切断；香菜清洗干净切碎，一个鸡蛋打入碗中充分搅散；
9.起锅烧油，凉油加入香肠丝，再倒入香菇和金针菇翻炒均匀；
10.倒入适量的清水煮沸，依次加入蚝油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉，再倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再倒入调好的玉米淀粉，有点浓稠度就可以；
11.接着下入煮熟的山药小丸子，继续慢慢煮熟；
12.最后撒上香菜碎和小葱花即可，胡椒粉和醋的味道，特别适合早上吃，很开胃；
13.Q弹的山药小丸子，酸辣的汤底，快来试试吧。
第三：胡萝卜胡萝卜
推荐做法：【清香胡萝卜丝】1.胡萝卜能促进幼儿食物的消化，辅助视力的发育，保护孩子的眼睛，孩子们都爱吃的清香胡萝卜丝；
2.所需食材：清香胡萝卜丝食材特别简单，一根胡萝卜和一个青椒即可；
3.胡萝卜青椒切丝：胡萝卜清洗干净切成细丝；青椒去蒂用流水冲洗干净切成细丝备用；
4.炒胡萝卜丝：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的胡萝卜丝炒至变软；
5.胡萝卜丝炒软后，接着放入青椒丝继续翻炒，根据个人口味调入适量盐；
6.翻炒均匀就可以出锅装盘开吃啦，超级简单。
第四：银耳银耳
推荐做法：【银耳皂角米甜汤】1.银耳百合提前泡发：银耳和百合提前泡发3个小时以上；
2.银耳清洗干净：提前泡发好的银耳洗净泥沙，去掉根部较硬的部分，撕成小朵；
3.炖银耳百合：锅中加入清水，下入清洗干净的银耳和百合，炖煮1个小时；
4.泡发皂角米：在炖银耳的同时，泡发皂角米，皂角米大概泡半个小时到1个小时就可以，泡太久了会太软；
5.雪梨：新鲜的雪梨削去外皮清洗干净，切成小块，放入盘中备用；
6.银耳百合炖煮了1个小时之后，接着加入皂角米，这里可以加红枣枸杞；
7.皂角米炖煮20-30分钟后，接着加入雪梨块和冰糖，继续炖煮20分钟即可关火；
8.清热润肺的银耳皂角米甜汤就大功告成了，记得银耳一定要撕成小朵，这样比较容易软烂；
9.皂角米炖太久的话会全部化掉，别太早加了，炖20-30分钟口感最佳。
第五：百合百合
推荐做法：【火腿豌豆炒鲜百合】1.火腿咸香，青豌豆鲜，百合清甜，特别适合夏天的一道清新家常菜；
2.煸炒火腿丁：火腿切成小丁，锅中油烧热，下入火腿丁翻炒，炒至变色炒出香味；
3.豌豆：火腿丁完全炒至变色后，加入青豌豆略微翻炒，依次加入少许白胡椒粉调味，加入2勺开水，小火焖煮至水分收干；
4.百合：加入鲜百合，转中小火翻炒1分钟左右即可出锅；
5.火腿本身已经有咸味了，不用单独加盐，没有火腿换成腊肉也可以。
多吃“1果”莲子莲子
推荐做法：【冰糖莲子汤】1.做冰糖莲子汤，我觉得不磨皮的白莲会更好，今天用的是磨皮的白莲子；
2.干莲子提前浸泡：干莲子清洗干净，放入大碗中，加入适量多的清水，浸泡二十分钟；
3.泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果没有搓掉，轻轻用指甲扣一下，莲心不想要的话，就用牙签戳一下；
4.这个时候泡莲子的水，就会比较浑浊，一定要换几次水，将水里的杂质都过滤掉，清洗好的莲子白白净净特别可爱；
5.炖莲子：浸泡好去除杂质的莲子放入高压锅中，加入没过莲子的清水，盖上高压锅盖，开中火煮，上汽噗噗响之后开始计算时间，18-20分钟即可关火；
6.等气放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮三分钟冰糖融化了就可以，时间充裕的话，可以盖上锅盖再焖二十分钟（不需要开火），这样会更加入味；
7.煮好的莲子软而形不散，糯而汤不糊，喝一口冰糖莲子汤，满口清甜，满心滋润。
秋夏交替的季节，天气寒热多变，寒凉之气及秋燥之气极易伤肺，特别是在发生感冒、咳嗽等情况时，所以秋季养生重在养肺。建议多吃“5菜1果”，调理肺气，精神充沛健康过秋天。
一碗小汤编辑：小不二
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