皮蛋豆腐的料汁怎么做(饭店皮蛋豆腐的汁怎么调窍门)

导语：有了这碗料汁，3分钟搞定一盘皮蛋豆腐，鲜美可口，清凉又解暑！

这么好吃的解暑凉菜，夏天不吃太亏了！

和老公有很多相同的喜好，比如都喜欢吃东北菜，就是相同喜好之一。一年四季，一日三餐，吃饭是这个世界上最重要的事情。不管是吃的好，还是吃的坏，填饱肚子，才能更好的工作，才能有更好的生活。

根据季节的不同，饮食也会发生变化。每一个季节都有当季的时令菜，能吃到新鲜的蔬菜，都是大自然给予我们的馈赠。现在已是夏季，当以清淡，消暑，润燥的饭菜为主。

每次只要是下馆子，就和老公到常去的一家东北菜馆，点上两个热菜，一荤一素，吃的刚刚好。每到夏天去吃的时候，就会多加一道凉菜：皮蛋豆腐。冬天吃皮蛋豆腐会觉得有点冰凉，夏天吃再合适不过了，清凉又解暑，入口即化，超级香嫩，夏天不吃就太亏了。

皮蛋豆腐用到的是内酯豆腐，内酯豆腐不同于传统卤水豆腐的制作方法，是用葡萄糖-δ-内酯为凝固剂产生的豆腐，比嫩豆腐干净卫生，口感更细嫩，顺滑，水分也相对较多。有清热祛火，润燥生津，健脾利湿等功效。夏天吃不仅爽口，还解腻解暑。

很多饭店都有皮蛋豆腐这道凉菜，价格可不便宜哦，想吃就家里做，干净卫生，吃的放心。这道凉菜不需要什么厨艺，零难度，就算是新手看一遍也能学会。只要学会这碗料汁，3分钟就可以搞定一盘皮蛋豆腐，上桌都抢着吃！

推荐菜：秘制皮蛋豆腐

主要食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、小米辣椒

详细制作步骤

1.嫩豆腐揭掉包装袋，倒扣在碗里，轻轻晃动就很容易脱模。然后用刀从上往下，从左往右，滑上几刀，这样做是为了方便入味。

2.将皮蛋切成小块，放在内酯豆腐上面。

3.调料汁：生抽、香醋、白糖、蚝油、香油、香菜、小米辣椒，搅拌均匀。（香醋少放一点）

4.最后将调好的料汁淋在豆腐上，就完成了，鲜美可口，好吃更好做！

一勺子下去有豆腐有皮蛋，越吃越香，竟不知豆腐和皮蛋还能碰撞出如此美味，还没吃过的小伙伴，赶紧学做起来。

3分钟的解暑凉菜，你学会了吗？

这么好吃的解暑凉菜，夏天不吃太亏了。下酒下饭又下火，一不小心吃一盘，就连不爱吃皮蛋的小伙伴，也会喜欢上这道菜。

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