陕北黄馍馍的做法和配方(陕北黄馍馍是啥面做的)

导语：陕北黄馍馍照这个配方做，你想象不到的松软香甜，即使是新手也能一次成功

特意详细地拍了步骤图，一步一步，手把手教你做黄馍馍，即使是面食新手，我想也一定会成功的。记住一个关键点，糜子面与黍子面的比例是5:1，因为糜子面没有糯性，相对较硬，而黍子面是糯性的，相对较软，这样软硬搭配的黄金比例，可是黄老汉多年经验的成果，是做出好吃的黄馍馍必不可少的秘诀哦。

准备材料

糜子面500克，黍子面100克，酵头250克，面粉150克，糖12克，干酵母3克，水120毫升，红枣100克，红豆500克，糖30克

开始制作：

1 将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中。

2 放置温暖处发酵至涨大又回落（2~2.5小时）。

3 将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。

4 加入温水和成软硬适中的面团，放置25℃以上的环境下发酵6~8小时。

5 等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中。

6 加入足量水，大火煮开后，转小火煮。

7 煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉。

8 发酵好的面团重新揉匀。

9 将揉好的面团分成60克一个的面剂子。

10 取一个面剂子按扁，包入30~40克馅料。

11 收口后，用双手轻揉，整成圆形。

12 蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

▼

往期精彩回顾

▼

台湾小吃蚵仔煎在家也能轻松做，外脆里嫩一口鲜，照我这个方法，一点都不难

黄豆杂粮蔓越莓芝士包，香浓的奶酪搭配酸甜的蔓越莓，料足过瘾，美味营养双兼具

百吃不厌的一道家常菜，绵软酥香，好吃又下饭，全家都爱

宝宝没胃口，试试这道疙瘩汤，酸酸甜甜，温软又滋润，让宝宝开胃好消化

用牛蹄筋煲一碗好汤，女人喝了美容养颜，小孩喝了长身体，全家人都需要

几分钟就能上桌的爽口小菜，新鲜脆嫩，清脂又解腻，天热的时候不妨来点吧

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小熊创作整理编辑！