什么海鲜没有养殖的(什么海鲜人工养殖不了)

导语：别怕买吃亏：春天吃海鲜，这5种都是无养殖的，可以放心吃敞开买

每年的四月都是一年之中气候和温度最适宜的一段时间，这个季节也是万物迅速生长的季节，尤其是随着海水温度的上升，很多海鲜也开始变得活跃起来，因此这个季节是品尝各种海鲜的绝佳时节。

春天的海鲜市场上海鲜品种很多，其中有这5种海鲜都是无法人工养殖的美味，而且有不少都是春季所独有的，加上上市量比较大，因此价钱也不贵，正是放心买和敞开吃的季节。

1、大笔管蛸

春天里大笔管蛸正是它们繁殖交配的季节，这个季节的大笔管蛸母的肚子里都是米粒一样的籽，吃起来又鲜又香。

大笔管蛸在挑选的时候选择肚皮颜色泛绿的，摸上去肚子有硬硬的感觉的，这样的大笔管蛸都是非常新鲜和肚子里带籽的。

推荐一道渔民的家常菜：萝卜丝炖大笔管蛸

所需食材：大笔管蛸、绿萝卜（白萝卜和水萝卜也可以）、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

制作方法：

1.把大笔管蛸抽去背后的软骨，挤去眼睛和牙齿，搓洗干净后捞出控水，绿萝卜刮去老皮，去除头部和根部清洗干净。

2.洗净的大笔管蛸在其身上均匀的改上花刀，萝卜切成火柴棍粗细的丝。

3.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒，下入萝卜丝翻炒均匀，炒至萝卜丝变软后烹入料酒和一品鲜酱油。

4.把大笔管蛸入锅跟萝卜丝一起翻炒均匀，然后添入跟菜一平的水。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至萝卜丝软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

2、八爪鱼

春天的海水还比较凉，这个季节的八爪鱼肉质鲜嫩可口，因为处于繁殖期内，很多的八爪鱼腹内都有一个小圆球一样卵，里面包裹着小米粒大小的籽，吃起来非常的鲜。

推荐菜谱：八爪鱼烧山药

所需食材：八爪鱼、山药、白糖、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油

制作方法：

1.八爪鱼把头翻过来去除里面的墨囊，挤去八爪鱼的牙齿，用盐搓洗去八爪鱼触腕上的泥沙和粘液，山药去皮后切成段。

2.锅中烧水，水开后把锅端离火口，下入八爪鱼焯烫八爪鱼变色蜷缩后迅速捞出过凉水。

3.锅中入油，油温五成热时下入山药炸至颜色金黄后捞出控油。

4.把焯烫好的八爪鱼控干水分，锅中油温六成热时入锅炸至表皮微微发皱时捞出控油。

5.锅留底油爆香葱姜蒜，下入过油后八爪鱼和山药，烹入料酒和一品鲜酱油烧上色，下入白糖少许提鲜，添少许汤汁烧至汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

3、蝼蛄虾

蝼蛄虾是长得类似陆地上的蝼蛄一样的小虾，它的壳软肉厚，春季是它的产卵季节，因此这个季节正是品尝它的好时候。

推荐菜谱：辣炒蝼蛄虾

所需食材：鲜活蝼蛄虾、干辣椒、花椒粒、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

制作方法：

1.蝼蛄虾入清水中刷洗干净，漂洗至清洗蝼蛄虾的水变得清澈后捞出控干水分。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和花椒粒，下入控干水分的蝼蛄虾翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，炒至蝼蛄虾变色成熟后加盐和胡椒粉调味后即可出锅。

4、灯笼红虾

灯笼红虾是北方沿海特别受欢迎的野生小虾，它的肉质鲜嫩可口，很多人特别喜欢用它的虾仁包饺子，灯笼红虾堪称最受平民欢迎的小海鲜。

推荐菜谱：辣炒灯笼红虾

所需食材：灯笼红虾、芹菜段、干辣椒、盐、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜

制作方法：

1.灯笼红虾清洗干净，捞出控干水分，芹菜洗净后切成小段。

2.锅中入油，油温六成热时把虾控干水分入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把虾入锅复炸一遍至虾壳酥脆后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入芹菜段翻炒均匀，烹入料酒后下入过油后灯笼红虾，非常均匀后烹入一品鲜酱油，加盐调味后炒匀即可出锅。

5、虾爬子

虾爬子决对是春季明星小海鲜，今年初春时的虾爬子价钱也挺贵，不过现在随着上市量的增多，虾爬子的价钱现在开始走低，也是到了可以尝鲜的时候。

虾爬子可以用来蒸煮，或者是制作成生腌虾爬子或椒盐虾爬子，这些都是非常受欢迎的美味。

推荐菜谱：虾爬子水饺

所需食材：鲜活虾爬子、猪肉馅、韭菜、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜末、花椒油

制作方法：

1.虾爬子入冰箱冷冻后取出自然化冻，然后把肉剥离出来。

2.肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，加入韭菜末和虾爬子肉，倒入炸好的花椒油拌匀。

3.把虾爬子韭菜肉馅包入饺子皮，包好的饺子入锅煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

以上这5种小海鲜都是四月里常见的小海鲜，而且随着休渔期的临近，这些小海鲜因为都是野生的，所以过了五一后要想尝鲜就比较难，所以趁着现在新鲜上市记得买来尝尝鲜。

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