蛋炒饭怎么做金黄色(蛋炒饭怎么把饭炒成金黄)

导语：你的蛋炒饭可能少了个步骤，快来查收这款黄金蛋炒饭

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过，大部分人也都做过。

但是大多数人做完后，都觉得没内味。

差了理想中的蛋炒饭好些距离。

所以小编今天就来给大家聊聊蛋炒饭的全新美味做法。

虽然不能保证让你眼前一亮，但是绝对能让你做出美味蛋炒饭。

老规矩，先上材料。

主料：剩饭，鸡蛋。

米饭最好是过顿的剩饭，当然也可以选择煮过的米饭晾凉，小编建议选择过顿的米饭，因为这才有蛋炒饭最初的味道。

鸡蛋大家可以多备几个，加入时，最好按照米饭的量来决定。

一般四个左右就够了。

主料完了，辅料上场。

辅料：黄瓜、香肠、蘑菇、肉丝，小葱。

黄瓜切丝要切薄切匀，肉丝如上，香肠切成丁，蘑菇切片即可，另外如果大家有条件的话，还可以给自己准备一些虾仁，提提鲜，对了虾皮也不错，不过虾皮最好泡上十分钟。

主料辅料都备齐后，开炒吧。

第一步、打散鸡蛋。

这一步很关键，因为涉及到鸡蛋与米饭的配比问题，小编一般选择是一小碗米饭一个鸡蛋。

鸡蛋的打散一定要有章程，最好是顺着一个方向去打，尽量不要打出太多的泡沫出来，打得均匀些，这样打出的鸡蛋才不会白白黄黄的，而是均匀一色——黄！

另外，还可以往鸡蛋中放一勺小小的盐。

第二步、选择米饭。

米饭的选择，小编建议是隔夜饭，另外新鲜米饭也可以，不过小编建议是选择大家选择不干不湿，软硬适中的米饭，这样的米饭最适合做蛋炒饭了。

第三步、炒蛋。

油锅要烧旺，蛋液倒入锅中后一定要快点炒，不要耽搁时间。

且蛋要炒得匀称，松散，不要聚成一坨又一坨的。

第四步、炒配料。

将准备好的配料倒入油锅中，直接开炒，觉得味道单调，可以适当加入盐等调料。

配料炒至清香飘出，即可出锅，留作备用。

第五步、炒饭。

先爆炒姜葱蒜，然后将准备好的米饭倒入，小编小提示，大家可以往米饭中打入一点点蛋，然后搅拌一番，之后再倒入热锅中炒，这可是黄金蛋炒饭的关键。

对了这时候炒饭，油不能太多，也不能太少，适量即可，至于适量是多少，小编就以小小一勺为准吧，加一勺半汤匙的油即可。

米饭炒得差不多的时候，就可以加入准备好的蛋和配料了。

三者加入热锅中翻炒，要炒匀了，另外蛋与饭不能太松，也不能太黏了，否则极其影响口感。

另外调料大家以自己的口味为准，重口味就多加点盐。

在蛋炒饭出锅后，可以往蛋炒饭上淋点肉汁，再加点葱末。

大家可以开动了，请享用美味吧。

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