手把手教你自制芝麻酱简单几步就完成味道比买得还香(如何自制芝麻酱)

导语：夏天来了，教你自制芝麻酱，香浓细腻丝滑，做一大瓶成本5元

夏天来了，教你自制芝麻酱，香浓细腻丝滑，做一大瓶成本5元

芝麻酱在北方，是极其受欢迎的，尤其是涮火锅的时候，它是少不了的蘸料。可能很多人都说，也没有吧，挺多人都喜欢油碟的，但是大家想想看，在油碟没有流传过来之前，北方人吃火锅，是不是都蘸芝麻酱？

除了吃火锅之外，还能做麻酱凉面、做凉皮、拌凉菜，总之夏天是少不了的。简单的一盘凉菜或者凉面，感觉不够味的话，各位试试舀上一勺芝麻酱，味道瞬间就变得不一样了，香醇浓郁，太美味了！

夏天来了，想吃芝麻酱，不用到处买了，去超市买一小瓶就要二十多，还不保证是醇正的。自己在家做花不了这些钱，5块钱就能搞定一大瓶，每天都吃的话也足够你吃一周了。接下来教大家自制芝麻酱，香浓细腻丝滑，怎么吃都好吃。

【自制芝麻酱】

材料：白芝麻300g、香油/食用油/麻油400ml、食盐少许

1、买白芝麻的时候，最好选择熟的，如果买不到的话买生的也可以，但是买来之后，必须要将其炒熟才能用。

2、白芝麻清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后倒在平底锅中。倒进去之后开小火，用铲子一直搅拌，直至白芝麻的颜色变深，稍微有点发黄之后，就说明已经熟了，这个时候关火即可。

3、关火以后盛出来，待其晾凉之后，我们将其倒入料理机中。开研磨键，将其打成细腻的粉末状，打好之后往里面倒入香油，不喜欢香油味道的，可以用味道较小的食用油替代，喜欢吃麻油的也可以用麻油。

4、我这个白芝麻和香油的比例，打出来是不稀也不稠的，要是喜欢吃浓一点的芝麻酱，就少放点油，喜欢吃稀一点的，就多倒上一点油。倒进去之后，继续按下搅拌键，搅打一段时间。

5、中途把食盐放进去，然后继续搅打片刻，直至芝麻酱细腻，就可以盛出来了。提前准备一个干净的罐子，把芝麻酱倒进去，密封起来就行了，什么时候想吃，用干净的勺子舀出来即可。

小窍门：

1、做芝麻酱，如果是生芝麻的话，一定要提前将其炒熟，炒到微黄色即可。

2、油量根据个人口味来调整，喜欢吃稀的芝麻酱，多放点油，喜欢吃浓稠的芝麻酱，少放点油。

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