黄鱼炖豆腐的家常做法(黄鱼炖豆腐的营养价值)

导语：汉族的传统名菜，黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐我们都吃过，你知道这是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系列。主要原料为黄鱼和豆腐还有，葱，姜、蒜等辅料。

黄鱼3条、豆腐300克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、酱油、醋适量，淀粉少许、料酒、盐、白糖少许即可。做 法

1、黄鱼要处理干净（头可留可去随意）豆腐切块，葱姜切成沫，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2、洗净的黄鱼沥干水后，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3、要在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4、在锅热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4很重要哦）；

5、油烧热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、将两条鱼稍分开些，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

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