导语：小暑后三伏天，多给家人煮这汤喝，清淡开胃又消暑，炎夏顺利度过

小暑后三伏天，多给家人煮这汤喝，清淡开胃又消暑，炎夏顺利度过

小暑至防暑忙，小暑过后马上就进入三伏天了，正式开启“上蒸下煮”的高温模式，这时节气温高人体出汗也会随之增多，人体需水量也随之增大，平时要及时喝水，另外一日三餐多喝汤也不错，既补水也能补充营养，还有利于消化吸收。

夏季喝汤也有讲究的，用骨头、肉类熬制老火靓汤时间不宜太久，有人动辄熬煮4、5个小时，长时间熬煮的汤，嘌呤会增加，长期喝的话增加换痛风的风险，熬煮时间最好控制在2个小时为宜。

另外在熬煮汤的时候，要控制盐的用量，避免盐摄入过多，在喝汤的时候不要太热，有人为追求汤的口感，喜欢喝热汤，太热的汤会对口腔和食道造成伤害，热汤的话60℃以下为好。

说完了喝汤的注意事项，来说说这道适合夏天喝的汤，3样食材煮一锅，有虾有蛋还有黄瓜，虾、蛋都含有优质的蛋白质，为身体提供必须的营养，而黄瓜有清热解暑、利水利尿功效，还有很好的润喉下火作用。

这3样食材的搭配来煮汤，不油不腻润喉下火，蛋白质也不缺，清淡开胃又消暑，老人孩子都能喝，一次多做点虾丸冷冻，每天花几分钟就能搞定，简单营养。

【黄瓜鸡蛋虾丸汤】

所用食材：鲜虾500克，胡萝卜少许，黄瓜2根，鸡蛋1个，鸡蛋清1个

所用调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，葱，香油，淀粉，植物油

制作步骤：

1、先将虾剥出虾仁，开背去除虾线，再清洗干净，攥一下水分。

2、把虾仁用刀剁成虾泥，少许胡萝卜也切碎。

3、虾泥、胡萝卜、姜末都放入大碗中，加少许白胡椒粉、生抽、料酒、1个鸡蛋清，先搅拌均匀，再分次加入4汤匙的淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4、锅内加水烧至温热不烫手的状态转最小火，用虎口将丸子挤入锅内，全部丸子入锅开中火，煮至丸子全部浮在上面1分钟捞出，吃不完的晾凉后冷冻保存。

5、黄瓜去皮后切成细丝，这个丸子汤用丝瓜口感也不错，大家按照自己喜欢搭配食材。

6、1个鸡蛋加点料酒搅拌成鸡蛋液，锅内加少许油，蛋液倒入锅中炒熟盛出备用。

7、另起锅加适量清水，放入虾丸烧开，加入黄瓜丝、鸡蛋再煮半分钟，最后加盐调味，出锅后滴几滴香油。

​烹饪小贴士：

1、做虾丸的时候加入蛋清、淀粉，能让丸子口感更鲜嫩，需要注意在搅拌的过程中一定要搅拌上劲，这样丸子更好成型入锅不会散。

2、煮好的丸子吃不完晾凉后冷冻，下次不用化冻直接煮就行，很省事。

3、丸子汤我只加了盐，出锅后滴几滴香油，味道特别鲜又很清爽。

小暑过后三伏天，天气越来越热，大家要注意防暑降温，这道虾丸黄瓜汤做起来，营养丰富，鲜美好喝。

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