滑蛋牛肉虾仁做法大全(牛肉滑蛋)

滑蛋牛肉，顾名思义，蛋滑、肉嫩，做到这两点就算成功了。滑蛋牛肉一看就是道鲜嫩爽口的菜肴，味道不用说肯定是好吃的。换蛋牛肉主要就是牛肉和蛋的制作啦，牛肉经过充分的腌制，鸡蛋去腥调味，然后下锅，不用调制，炒制出来的滑蛋牛肉都很好吃呢。

下面就来看看这道美味的滑蛋牛肉是怎么制作的吧，简单美味又营养，鲜香嫩滑超好吃哦。

准备需要的食材：鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克、淀粉15克、小葱适量、生抽5克、苏打粉2克、料酒、盐、味精、香油、植物油40克、胡椒粉2克。

步骤一：先将牛肉洗净然后切片，放入生抽、小苏打、干淀粉，加清水15毫升、料酒一起拌匀，最后倒入植物油，腌制 30 分钟。

步骤二：然后将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆。

步骤三：用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀。

步骤四：然后将余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟，最后淋香油炒匀，上碟堆成山形便成。

这样滑蛋牛肉就制作好啦，嫩滑都有了，营养又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。

滑蛋炒牛肉和滑蛋炒虾仁有什么不一样的呢，当然不一样啦，牛肉和虾仁味道上辣说天差地别。一道肉质爽滑劲道，一个鲜香嫩滑美味，而且制作起来非常的简单家常呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

虾仁滑蛋是非常受大家欢迎的健康美味的粤菜， 它的原料很简单，但营养丰富、 色彩亮丽、口感鲜嫩 ，特别是它所含的营养的物质也非常利于小孩子，老人吸收。 但要如何将虾仁滑蛋做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆呢？ 自己在家如何能做好呢？关键在于一个“滑”字，我来把秘招教给你，只要认真掌握，也保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的虾仁滑蛋来。

准备需要的食材：虾仁 150g、鸡蛋 2个、黄瓜适量、韭菜4棵、葱适量、姜少许、盐适量、料酒少许。

步骤一：首先准备好所需的食材，将成品虾仁解冻，然后把葱姜切碎。沥去多去水分后的虾仁放入碗中，加入姜葱，料酒腌制一会儿。

步骤二：然后把黄瓜切成丁状，把韭菜也切小段，葱切成葱花鸡蛋加少量盐，搅拌打散。（韭菜和黄瓜可不要哦）

步骤三：起锅烧油，将鸡蛋炒散，盛出备用，锅中热油爆香葱花，倒入腌制过的虾仁翻炒。放入黄瓜丁断生，把鸡蛋倒入，翻炒炒匀，加盐调味。

最后然后将韭菜撒入，翻炒均匀即可。这样一道滑蛋虾仁就制作好啦，味道非常的好哦。滑蛋虾仁两样主要的食材都是鲜香型的，所以韭菜和黄瓜是调味用的，可以不要，也可以加上自己喜欢的食材呢。

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