牛肉滑蛋这样做法有补气养血益肾的效果吗(牛肉滑蛋怎么做好吃)

滑蛋牛肉

【原料】

牛肉150鸡蛋2个,色拉油300克(实耗30克),料酒、淀粉各5

克,酱油、精盐、味精各2克。

【制法】

(1)牛肉切成片放人碗中,用料酒、精盐、味精、酱油、淀粉拌匀

上浆;鸡蛋打人碗中,加入1克精盐、味精搅匀备用。

(2)色拉油倒入炒锅内烧热,放人牛肉片滑散,立即捞出。锅内留油少

许,加入鸡蛋,炒到半熟,放人牛肉片,炒熟即可。

【特点】

细腻香嫩。嫩藕500克。

【辅料】

白醋100克,白糖225克,精盐少许。

【制作方法】

(1)将锅洗01干净,倒人清水150克,加人白糖、白醋、精盐调成汁,再

放中火上烧开,任其自然冷却。

(2)将藕洗净,去皮,切去藕节,一切两片,浸在糖醋汁内(鲜藕必须浸

没糖醋汁内),以便颜色变墨,放人冰箱冷藏室,浸12小时以上。

(3)食用时取出,将嫩藕用片刀顶刀切成薄片,装盘浇上糖醋汁即成。

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