温州美食江蟹生作文(正宗温州江蟹生怎么做窍门)

导语：温州美食-江蟹生

相信每个温州人都吃过江蟹生，梭子蟹最好吃的吃法，那滋味真的无法形容

食材：

1.江蟹一只（一定要活的）

2.生姜、蒜末、花椒、米醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉

步骤：

1.处理梭子蟹先把钳子剪掉，避免手被夹到，把梭子蟹去掉蟹盖，挖出蟹腮、蟹心、蟹嘴、肠子，扯掉肚脐洗干净，蟹身蟹脚切小块，切小块是为了更加方便入味。

2.调料汁，生姜跟蒜末可以杀菌去腥驱寒的作用，然后放入其他配料。

3.搅拌一下，让调料充分分布到每个蟹肉，放入冰箱冷藏1小时就可以吃了。

处理好的梭子蟹可以提前放到冰箱，使得壳肉分离，这是为了口感跟果冻一样做准备，没有冷冻过的蟹肉跟蟹壳会连一起，影响口感。

调料汁这一步非常重要，是江蟹生好吃的关键，江蟹生最好选用母蟹，有蟹膏，这样做好的梭子蟹口感更好，味道酸甜咸鲜，像果冻一样，没吃过的一定要试下，下饭极了

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