黄豆与黑豆等豆制品保存妙招有哪些(黄豆黑豆的保质期是多久)

导语：黄豆与黑豆等豆制品保存妙招

黄豆、黑豆与其做成的豆腐可说是具代表性的国民食材，便宜又营养，但豆腐保存不易始终是个困扰。除了干豆保存外，教你利用盐水保存豆腐，方便又不会造成浪费喔！

黄豆与黑豆等豆制品保存妙招

做豆浆的黄豆、黑豆虽说是干货，但没用完怎么保存？

黄豆与黑豆的保存

在家自制豆浆、豆腐、豆花新鲜又安心，所用的食材黄豆、黑豆成了厨房的常备品。台湾天气潮湿炎热，怎么保存就是一个很重要的课题。

黄豆与黑豆等豆制品保存妙招

豆子放入密封罐中，放置于阴凉干燥处约可保存1～2个月。

通常我们购买的豆子含水率约在3%左右，装在保鲜密封罐中，放置于阴凉干燥处约可保存1～2个月。若无法尽快食用完毕，建议放入冰箱冷藏，在温湿度控制得宜的情况下，可保存长达2～3年。

黄豆与黑豆等豆制品保存妙招

豆腐可以泡在3%的淡盐水中放冰箱保鲜。

豆腐泡盐水可保持嫩度

豆腐虽然好吃，却不容易保存。尤其是夏季天气炎热，第二天就会有异味，甚至臭酸。这个实用的豆腐保存妙招可以试试看。在保鲜密封盒中放入豆腐，泡在3%的淡盐水中（水要淹过豆腐）放冰箱保鲜，每天更换盐水，约可保存3天左右。盐水的用处在于保持豆腐嫩度，并不是豆腐的新鲜度。豆腐的组成为大豆蛋白，盐水可让蛋白质增加强度，使其更具弹性跟韧性，不容易发酸则是因为盐水不易滋生细菌。

黄豆与黑豆等豆制品保存妙招

豆腐吃不完还有一招可以保鲜又有新吃法。

豆腐冷冻起来，做成冻豆腐！

冻豆腐是很多人吃火锅必加的食材，能吸饱满满汤汁，咬下一口有爆浆的感觉。如果豆腐买太多，一次吃不完，除了盐水冷藏保存外，不如冷冻做成冻豆腐，也是另一个妙招吃法。

1.在盘子上先铺一层保鲜膜。

2.摆放切块好的豆腐，再放冷冻库。记得每块豆腐摆放时，要留一点空隙，才不会结成一大块。

3.豆腐结冻后，再全部移入密封袋冷冻保存，约可放六周。

油豆腐冷冻后做味噌汤

虽然是炸过的油豆腐，但因为是豆类所以一样容易变质、腐坏。教你冷冻后拿出可以马上使用的方法。

将油豆腐切成条状后，放入冰箱冷冻。结冻后，再全部移入密封袋冷冻保存，约可放六週。煮味增汤时，直接取出一些冷冻的油豆腐，加入味噌汤吸收满满汤汁，好好吃喔！

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