导语：水果别再直接吃了，10款水果做成的特色美食，好吃健康又营养丰富

水果别再直接吃了，10款水果做成的特色美食，好吃健康又营养丰富！

第一道：〖香橙芥末虾球〗

〖食材清单〗： 脐橙2个，芥末酱10克，料酒10克，生抽10克，黑胡椒粉少许，盐少许，玉米油适量，迷迭香1支。

〖详细做法〗：

1、先来处理一下虾，虾去掉头和壳，剥出虾仁，用刀在虾仁的背部开一刀，抽出虾线，洗净备用；

2、取1个香橙，去皮后把橙肉切成小块备用；

3、虾仁放入少量盐，胡椒粉，生抽，料酒，橙肉，黄芥末酱和迷迭香，混合抓拌均匀后，腌制15分钟左右；

4、热锅中放入适量的油，把腌制好的虾仁倒入锅里翻炒，看到虾仁变红色，橙汁也全部出来后，虾仁就炒好了，用牙签做成斗笠型，摆盘即可。

第二种：〖芒果咕噜肉〗

〖食材清单〗：里脊肉200克、青红椒各1个、鸡蛋1个、青芒2个。

〖详细做法〗：

1、青红椒洗净切小块，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，芒果削皮切成大颗粒，备用；

2、里脊肉洗净切成2cm左右的小块，加少许盐，放入蛋液中，浸泡十分钟左右，然后夹起来粘上淀粉，最后把肉块过筛，筛掉多余的淀粉；

3、锅中加入适量的油，烧热至七成热的时候夹肉块下去炸，看到肉的四周都有小气泡说明油温合适，继续炸熟，千万不能温度过高哦；

4、用生抽和番茄酱调汁，锅内不要放油，把酱汁烧热以后加入少许水淀粉，搅拌均匀成糊状，就下入肉块；

5、让每一个肉块都均匀的裹上番茄汁，然后加入芒果和青红椒，翻炒一分钟，一道颜色鲜亮，酸甜可口，肉酥香有嚼劲，芒果爽口香甜的芒果咕噜肉就好了。

第三道：〖菠萝虾仁炒饭〗

〖食材清单〗：菠萝1个、米饭适量、鸡蛋2个、虾仁30克、培根30克、玉米20克、青豆10克、胡萝卜粒10克、腰果10克、油盐适量。

〖详细做法〗：

1、菠萝叶子下一点点切开，将里面的菠萝肉挖出，用盐水浸泡后备用；

2、培根切好，玉米、胡萝卜和青豆粒洗净，虾仁锅里煎一下备用；

3、锅中放适量的油，加入培根煸炒后，继续加入蔬菜丁煸炒，加入米饭和炒好的鸡蛋煸炒；

4、加入食盐调味，最后加入虾仁、腰果和菠萝丁，翻炒均匀即可。

第四道：〖草莓千层蛋糕〗

〖食材清单〗： 鸡蛋3个、牛奶350ml、白砂糖80g、低筋面粉80、玉米淀粉50g、黄油20g、淡奶油450g，水果随意，（水果根据自己口味放，我喜欢草莓就放了草莓）。

〖详细做法〗：

1、黄油融化后，加入鸡蛋3个，白砂糖40g,搅拌均匀，加入牛奶350ml,搅拌，加入面粉和玉米淀粉，继续搅拌至较光滑；

2、面糊用滤网筛两遍，把颗粒都筛掉，面糊套保鲜膜，放入冰箱冷藏至少40分钟，增强它的口感Q弹性；

3、淡奶油＋40g白砂糖打发，冷藏备用，奶油打到出现纹路不流动，打蛋器提起来有小尖角，不要打过了糖可以逐渐加，自己尝尝再按个人喜好调整；

4、水果切丁冷藏备用；平底锅刷一点点油，然后用纸擦掉，锅烧7成热离火，倒大概一汤勺面糊，快速摇开，锅的余热可以让面糊烫住锅底的薄薄一层，多的可以倒回去（一定要离火倒面糊，锅太热就直接成一坨摇不开了）；

5、开中小火慢煎15秒左右，看到饼皮中间有气泡就是熟了，煎单面就好，可以直接把锅扣过来，饼皮自己会脱锅，记得把它铺开一共准备15张左右的饼皮就可以了；边缘不整齐的话，就扣个盘子在饼皮上，沿着边缘切掉就好了饼皮晾凉；

6、涂奶油：抹一层奶油，铺上水果，再用奶油大概补一下空隙，继续往上一层一层铺，每层铺完，放上下一层饼皮之后，用手轻轻压一下中间，往四周擀一下，让蛋糕始终是平的，避免中间过厚，四周过薄 ，放进冰箱冷藏两个半小时左右即可。

第五道：〖草莓排骨〗

〖食材清单〗：排骨2条、草莓200克、柠檬2个、糖100克、蒜蓉适量、鸡汤适量、胡椒粉适量、油盐适量。

〖详细做法〗：

1、草莓洗净切块，沥干水份，放入糖和少许盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时左右，让草莓出汁；柠檬榨汁备用；

2 草莓连汁放到锅中，倒入柠檬汁，中小火煮大约10分钟左右，过程中不停搅拌，不要让糖粘锅底；

3、排骨加入适量的盐和胡椒粉，腌大约1小时左右；

4、锅中加入适量的油，烧热把排骨煎至表面金黄；接着下蒜蓉翻炒均匀；下鸡汤和开水，盖上锅盖，中小火煮大约5分钟，下草莓汁，再煮2-3分钟，大火收汁；

5、最后拌入新鲜的草莓装饰即成。

第六道：〖南瓜椰蓉球〗

〖食材清单〗：南瓜200g、糯米粉220g、白糖40g、椰蓉30g。

1、南瓜削皮切片上锅蒸熟，用勺子按压成糊状一样）加白糖和糯米粉揉成不粘手的面团；

2、分别揉成大约20g的剂子，锅中放水大火烧开，上锅蒸10分钟左右，放凉取出蘸满椰蓉即可。

第七道：〖金桔猕猴桃草莓银耳汤〗

〖食材清单〗：银耳半朵、冰糖适量、草莓10个、金桔5个、猕猴桃2个。

〖详细做法〗：

1、雪耳提前一夜泡发，清洗干净，撕小朵放入砂锅中，再放入适量的清水和冰糖，大火煮开后，再转小火煮20分钟左右，然后关火焖一下；

2、水果用盐水浸泡20分钟左右，再清洗干净，放入砂锅中，大火煮开，一道酸酸甜甜、清新解腻的水果汤，就制作完成了。

第八道：〖冰糖葫芦〗

〖食材清单〗：白糖250g、水100g、山楂适量、竹签适量。

〖详细做法〗：

1、水果洗净后擦干水分，再用竹签串起来备用；

2、白糖和水倒入锅中，开大火搅拌至融化，再改成小火熬糖，糖融化后，停止搅拌；（熬糖注意事项：一开始是液体状冒小泡，大概过去十分钟这样会变成中心冒大泡，边缘没有泡泡，继续再熬，变成整个液面都冒大泡，再继续熬，熬至中心出现焦黄色，这时用筷子沾一点糖放到冷水里，糖凝固变硬，吃起来是脆脆的，就熬好了）

3、再用串好的水果裹上2圈糖，裹糖是裹糖泡，不要把水果浸进去，这样糖会很厚；

4、裹好后把糖葫芦放在油纸上，放凉即可。

第九道：〖苹果香橙柠檬汤〗

〖食材清单〗： 苹果1个、香橙2个、柠檬1个、冰糖适量、盐少许。

〖详细做法〗：

1、苹果去皮切块，橙子和柠檬用盐水搓洗去除苦涩味，柠檬一半切片一半挤汁，两个橙子切片备用；

2、剩下一个橙子，取出果肉撕开放入锅中，加入少量清水和两勺冰糖，大火煮开后，挤入柠檬汁，放入橙片、柠檬片和苹果，加水再煮3分钟，一道瘦身刮油汤就可以喝了。

第十道：〖橘子果冻〗

〖食材清单〗：清水200g、橘子适量、冰糖少许、白凉粉10g。

〖详细做法〗：

1、橘子去皮，分开橘瓣，备用；

2、锅中加入200克清水，加入冰糖和白凉粉，搅拌煮开，放入橘子瓣，搅拌均匀倒入模具中，放凉凝固；

3、取适量橘子瓣放入原汁机中，搅打成细腻的橘子汁，倒入锅中，加入少许白凉粉，小火煮开，倒入冷却成型的橘子果冻中，放入冰箱中冷藏定型，即可。

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