彩椒炒鸭肉的家常做法(湖南椒炒鸭肠)

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息 感受着春天的温度 品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

彩椒炒鸭肠

材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、 做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段； 2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味； 3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用； 4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生； 5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成

凉拌藕片

所需食材：莲藕，葱姜，白醋，盐，红辣椒，白糖。 做法： 1.首先要将莲藕洗净，用刀将表面的皮刮掉，然后将莲藕切片。这里要注意，藕片越薄拌出来的凉菜越好吃，所以说大家在切的时候不要太着急。 2.切好的藕片放入凉水中，同时向水中加入两小勺白醋，这样做就是为了防止藕片被氧化变黑。 3.将我们已经洗净的姜和红辣椒都切成丝，同时将葱切成小段，放在一旁备用。 4.将锅中倒入水，水烧开之后放入藕片，将火调大，煮一分钟后将藕片捞出来。捞出来后的藕片直接放入冷水中，经过冷水的藕片会变得更加脆。 5.取出葱姜，放在藕片上面，然后再撒上适量的盐。 6.将锅刷干净，倒入少许油，等到油热之后，将热油浇到藕片上。 7.最后加入白醋和白糖搅拌均匀就可以食用啦！

剁椒鸡翅

食材：鸡翅中8个大约400克；剁椒2汤勺大约30克左右；大蒜6~8瓣；小葱（如果是大葱用一段）；生姜一小块；食用油25~30克左右；豉油鸡汁10克~15克左右 做法： 1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块 2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净 3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀 4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好 5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐） 6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃！

里脊炒芦笋

材料： 里脊肉、芦笋、豆瓣酱、酱油、糖 做法： 1.将芦笋切去老根洗净。猪肉切片。 2.锅中放水烧开，加少许油和盐，放入芦笋煮熟，捞出，过冷水备用。 3.锅中放少许油，烧热后，放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。 4.加入芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒匀即可。

南瓜蔓越莓发糕

食材： 去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓 做法： 1. 南瓜隔水蒸熟，晾凉压成泥和入面粉； 2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊，浓稠即可（不弄面团）； 3. 模具壁抹层油，倒入面糊，温暖处发酵至两倍大； 4. 撒上蔓越莓，冷水上锅大火烧开，转小火蒸25分钟，关火闷5分钟出炉。 小贴士 南瓜水分多的话，和面的时候水量就要减少。 同样的方法还可以做紫薯发糕，紫薯碾泥时可加些牛奶。

老干妈焖南瓜

食材：南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺 做法 1烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。 2把切成片的南瓜加入大火翻炒。炒片刻后加入一勺子的老干妈。 3添少许水盖上锅盖焖至软烂。放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

彩椒虾仁

材料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精； 做法 1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块； 2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色； 3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒； 4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可

冬菇面筋

材料：油面筋200克、香菇(鲜)100克、小白菜5克、酱油50克、白砂糖20克、味精5克、淀粉(玉米)5克、香油20克、菜籽油50克 做法： 1. 将冬菇对片切开；油面筋撕成块备用； 2. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋； 3. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；将油面筋翻身后，再炖3分钟； 4. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。

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