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大连香溢锅哪里好吃(吃遍大连市井)

大连香溢锅哪里好吃(吃遍大连市井)(1)

近几年来什么都开始走复古潮流

连火锅界都刮起了一阵“市井风”

C位出道迅速蹿红的市井“小”火锅,

可以说是当前非常火爆的餐饮项目。

有没有觉得就像是一夜之间,

如雨后春笋般冒了出来,

几乎遍布城市各个角落的火热景象。

那么,如何定义“市井火锅”呢?

一句话说来就是:

火锅的品质,串串的模式。

市井火锅属于四川火锅更细分的一个品类,

通常是从市井小巷而来,

儿时的麻辣记忆,

藏在家门口的巷子里,非常接地气,

资格的麻辣味道,夯实的菜品种类

吃的都是市井味~

有拈头成都市井火锅

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是市井火锅中的扛把子,简约和复古风扑面而来,店里都是簸箕、竹架、大板凳子,桌上年代感的搪瓷杯,大茶壶。在复古风中开启搪瓷碟簸箕装的市井套餐模式。有拈头坚持用一次性锅底,吃起来放心。锅底种类给你安排得明明白白——红汤锅底、菌汤鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、冬阴功鸳鸯锅,四种选择风味各异。

大连香溢锅哪里好吃(吃遍大连市井)(3)

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红汤锅底是有拈头的王牌,老鹰茶加持,锅里放了豆干、鸭血、鹌鹑蛋等十多种料,不愧是自带料的锅底。市井粑牛肉、菊花鸭胗、满贯鱼肚、金牌培根卷、叨叨牛肉、火锅牛排、鲜牛头皮、眉毛肉、茴香小油条好吃的涮品,需要挨个尝一遍。

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大连香溢锅哪里好吃(吃遍大连市井)(8)

地址:大连市沙河口区广平街120号

嘉陵巷市井火锅

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市井味十足的重庆火锅,簸萁上菜,搪瓷装盘,火锅卤味结合,吃过就上瘾、一次性牛油红锅是必选,主打各种卤味,菜品有荤有素都是装在小瓷碟上来的。小份小量。全红锅,可以点辣锅的程度,有三种不同辣度。太辣恐怕你扛不住。

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麻辣排骨,肉质很嫩又不会很辣。干贡菜,口感清脆爽口。卤肥肠和辣卤猪蹄可以直接吃也可以下到锅里煮着吃,口感都不错。蛋黄牛肝,牛肝被切成一片片均匀厚度的薄片,蛋清蛋黄在牛肝上均匀铺开,裹满蛋液的牛肝鲜嫩程度更上一级。菊花郡肝不仅好看,爽脆又有嚼劲。

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地址:大连市甘井子区山东路154-10号

咔咔头市井火锅

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古朴的木质装饰,或黄或红的灯笼高高挂起。红油汤底,现场现炒。

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辣牛肉,裹满了辣椒的牛肉,是食辣者的心头好,贡菜丸子,脆爽的贡菜加上嫩滑的肉丸,味道好极了。另一特色就是卤味串串,小郡肝和卤牛肚,是店里的招牌菜。

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地址:大连市沙河口区黄河路785号公建

醉成都火锅

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木质桌椅、红灯点缀,简洁复古,处处透露着古朴和温馨。一次性牛油锅底,多种香料和中草药手工炒制,麻而爽口 辣而不燥。

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红彤肜的锅底让人食欲大开。涮品在冷藏展示展示。都是小碟装,量小价低。鲜血羹,看起来像果冻一样。新鲜滑嫩,口感很好。招牌牛蛙,一盘一整只牛蛙,肉质肥美,提前腌制过。酱香猪脸,猪头肉也能入火锅,是不是很奇妙,口感很好,味道不错。

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地址:大连市中山区五五路8号与勤俭街交叉口东行

李二拐老板凳重庆市井火锅

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老板凳、旧木窗、老照片、老式收音机,秒回到那个质朴纯真的年代,用一个个搪瓷碟装的小盘菜,用簸箕上菜,特色奔驰锅底,一锅三种味道。牛油锅、番茄锅、菌汤锅,牛油锅底还加入了老鹰茶,中和了牛油锅的辛辣与油腻,吃起来口有回甘,吃再多也不怕上火冒痘~

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菜品小份小量,经济实惠的菜价,怎么吃都没有负担。只要你胃口够大,80 道菜品任性选,理想坨坨肉,事前经过炖煮,口感扎实弹嫩。土黄牛腩,云贵的土黄牛腩,连肉带筋,越嚼越香~自制的鲜血肠,巴掌牛肝、嫩牛肉等等都是必吃的,除了涮锅还有串串,不管是烤的还是涮的,更少不了网红奶茶冰粉,九种配料通通放进冰粉里,加入丝滑的奶茶,装在茶缸里喝,冰凉爽口,解辣解腻。

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地址:大连市高新园区黄浦路高新万达金街(万达4号门对面)

龍门阵-重庆市井火锅引领者

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威武的脸谱、火红的灯笼,墙壁上悬挂的蓑笠青砖墙、水墨画、竹架子,描绘出重庆巷子里的市井烟火气。菜品主打小份多样。用纯牛油做的各种炫酷造型,简直不要太霸气。在红汤锅底中加入了老鹰茶,麻辣醇香又不浓烈,越煮越香不上火。

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瓷碟盛上各种荤素菜色,用大竹簸箕端上来架在竹架上。可以单选,也可以选套餐。特色的耗儿鱼、安龙饵块、果冻鸭血,重庆空运的手工腊肠,聪明脑花等等都可以一试。

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地址:大连市沙河口区黄河路708号(西安路麦凯乐斜对面大地春饼旁)

十张桌市井火锅

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小巷中的火锅很市井,店不大,只有十张桌子。门口有特制的可乐。菜品都是小盘小份的上,让你的一下子能吃到更多品种。锅底多种类型可选。麻辣牛肉~够麻够辣,搭配蒜泥香油碟,味道棒棒的。屠场毛肚,鲜毛肚,下锅爽脆。重庆老肉片,入口肉香十足。

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地址:大连市沙河口区罗斯福后面昌平街82号

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