蒜香骨怎么做(粤菜金牌蒜香骨的做法窍门)

By 大吃货小吃货大小吃货

用料

猪排 2斤

做法步骤

1、蒜香骨

2、做起来不难，但是前期准备工作就比较麻烦，需要用放了小苏打的凉水提前浸泡至少6个钟头

3、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏

4、蒜，准备两头 排骨浸泡的时间到了以后，把排骨洗干净，控水，待用

5、打成蓉，打蒜蓉时里面要放些水

6、打成这样

7、蒜汁里放糖

8、盐

9、鸡精

10、白胡椒粉

11、黑胡椒粉

12、白腐乳

13、家里面粘米粉用完了，所以这个肠粉也能用，因为这个肠粉主要成分就是粘米粉

14、糯米粉

15、芝麻酱

16、好了，把酱汁搅拌均匀

17、酱汁一定要稠一些，这样才能包裹在排骨上面

18、锅里倒油，油热放排骨

19、大概炸了15分钟，捞出 今天的一个小失误，就是买排骨时，忘记请卖肉老板把排骨剁小一点了，所以炸的时间也要长一些

20、等油烧开，复炸排骨

21、时间不需要长，几秒就可以 有朋友会问，怎么知道排骨有没有熟呢，我有一个特别好的办法—————————————————尝，多尝几次，就找到排骨熟的规律了

22、外脆里嫩，绝了

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