简单的下饭菜有哪些(简单下饭菜菜谱大全)

一【砂锅茄子煲】

用料：长条茄子一条、猪肉沫、洋葱干辣椒小米椒豆瓣酱姜蒜葱；

做法

1.茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟肉沫加入生粉拌好；洋葱半个切块姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用；

2.下油放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽盐鸡粉胡椒粉翻炒几下即可盛出；

3.砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右撒上葱花即可出盘啦啦啦啦超级下饭菜超级下饭菜；

小贴士：茄子别切太小条哟，不然一过油就烂掉啦啦啦啦！

二【干煸豆角】

用料：豆角400克、肉末50克、芽菜20克、海米20克、红美人椒一根、葱姜蒜适量、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、香油、辣酱（不放盐了）；

做法

1.豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段；海米提前泡发，然后剁碎，肉碎，芽菜准备好，葱姜蒜切末；

2.豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了；

3.空锅坐于火上；烧热后放入豆角；小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用；

4.锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香；再放入海米碎，芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香；然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀；

5.放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片；葱末炒匀，即可出锅；

三【宫爆杏鲍菇】

用料：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽一勺、老抽一勺、醋半勺、白糖一勺、料酒两勺、豆瓣酱大半勺、鸡精、水淀粉；

做法

1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁；一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用；

2.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用；

3.用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉；炒杏鲍菇，中火；炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿；炒至水分慢慢收干；

4.把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻；倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅；

四【酸辣鸡杂】

用料：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣烧烤调料，生抽，盐，老抽，食用油、鸡精；

做法

1.将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟；

2.将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用；

3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用；

4.另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入鸡胗翻吵均匀，调入鸡精即可；

五【家常红烧鱼块】

用料：鱼、老抽一勺、料酒一勺、盐、姜片、辣椒、大蒜；

做法

1.将鱼切成小块；料酒一勺老抽一勺盐少许腌制鱼块1小时左右；

2.锅中倒入油热锅1分钟左右；把鱼块放入锅中煎至金黄即可；

3.将姜蒜辣椒放入锅中爆炒；出锅装盘；

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小姿创作整理编辑！