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小吃浇汁豆腐怎么做(浇汁豆腐的做法家常做法)

导语:街边小吃浇汁豆腐的做法,外焦里嫩,越吃越香,再多都吃不够

豆腐营养丰富,含有丰富的优质蛋白,有着“植物肉”的美称。豆腐物美价廉是深受人们喜爱的大众食材。

豆腐做法多样,烧炖煎炸都可以,今天就和大家分享一道街边小吃“浇汁豆腐”的做法。

食材准备:

豆腐,香菇,虾皮,植物油,洋葱,大蒜,生姜,料酒,生抽,盐。

烹饪步骤

1:首先将洗净豆腐切成大小均匀的块,豆腐块的大小,薄厚根据个人喜好。

2:将洋葱、生姜、大蒜分别切成碎末。

3:虾皮和香菇也分别切碎,香菇最好使用干香菇,干香菇香味更加浓郁。切好后放入盘中备用。

4:锅中倒宽油,油温六成热(筷子放入迅速的冒小泡)下入豆腐炸制。炸豆腐油温要高一些,这样豆腐下入后迅速结壳,达到外焦里嫩的效果。

5:将豆腐炸至金黄,全部浮起后,捞出控油备用。

6:锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。炒香后下入一勺豆瓣酱。

7:小火慢炒将豆瓣酱炒出红油,然后将虾皮和香菇碎下入炒香。

8:将所有小料炒香后,加入生抽,白糖,适量的盐,再加入清水,有高汤的话更好。

9:汤汁烧开后,烧煮一会,最后下入水淀粉。

10:将汤汁烧至浓稠,似酸奶状,然后浇在炸好的豆腐上。

11:最后在撒上一些花生碎和香菜、香葱花即可。

这样一道风味小吃“浇汁豆腐”就做好了,外焦里嫩,汤汁鲜香,喜欢的朋友可以在家做一下。

这里是大叔小厨房,一个爱做饭的大叔,喜欢分享美食制作方法,和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦!

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