导语：凉拌海带丝，直接焯水就错了。海带发咸不入味，大厨：这样做才对

凉拌海带丝，直接焯水就错了。海带发咸不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

凉拌海带丝，是一道夏季必不可少的凉菜之一，它口感爽脆，海带丝特别入味，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的海带丝，非常不入味，而且口味发咸，特别的难吃。其实原因很简单，关键就是你把海带丝直接焯水了，今天呢，我就分享给大家，凉拌海带丝，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多，接下来直接给大家上货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的海带一把，红尖椒一颗，大葱少许，花椒少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的海带一把洗净，然后将其切成细丝，放在清水中，清洗上三遍以上备用。大家注意，海带丝切好后，必须多清洗几遍，这样能有效去除海带上面多余的盐分，这样能使其吃起来的味道不发咸。

2、接着咱们准备配料，将红尖椒一颗洗净后去籽切成细丝大葱少许切成细丝接下来咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧清水，水开后加入精盐一勺，然后再将清洗干净的海带丝，放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用，大家注意，海带丝焯水的时间，不能超过一分钟，否则它的口感会变得不脆。加精盐的目的，能使海带丝，烫出来的口感更脆嫩，颜色也变得更加的翠绿鲜亮。

4、接着咱们准备这道菜的料汁，碗中放入白糖五克，鸡精三克，味精三克，再加入生抽少许，将切好的红尖椒丝，放在料汁内，然后锅烧热油，将花椒炸出香味捞出，将花椒油倒在料汁内。搅匀成无颗粒状即可，然后将海带丝，倒入料汁内，搅拌均匀后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、凉拌海带丝，海带丝直接焯水就错了，应该先将海带丝，放在清水中，清洗上三遍以上，然后水开后，下入精盐一勺，将海带丝焯水一分钟后，立刻捞出控水冲凉，这样做出的海带丝，颜色翠绿而且一点也不会发咸，口感也特别脆嫩。

2、咱们这里的海带丝，应该切得越细越好，这样海带丝的盐分，才能够更好地被冲洗掉，这一点大家要同样注意。

好啦，一道口感脆嫩，一点也不发咸，特别好吃的凉拌海带丝，就做好了，下次做海带丝，不要直接焯水了，按照上面的操作步骤做，保证你做出的口感和味道，也一定和外面的一样好吃。

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