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香煎糍粑怎么做好吃(香煎糍粑的做法)

从小就爱吃软糯食品,尤其经过油煎之后,那外皮酥脆,里面软糯的口感,让人欲罢不能! 今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一,煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉,香甜可口回味无穷!

食材:糯米420g、清水275g、黑芝麻粉、糖 一勺半、油

做法

1、糯米420g,清洗干净后放入面包桶内,并注入275g清水(糯米无需浸泡)

2、面包机通电后,选择菜单19制作麻薯,摁下开始键,全程所需50分钟(制作糍粑要缩短时间)

3、当糯米煮熟后,进入搅拌程序时,只需搅拌几分钟即可关掉电源(糯米搅拌至半颗粒状)

4、将面包桶取出,并用半干棉布盖上(防止糍粑表面干硬)

5、案板上铺上保鲜膜

6、带上一次性手套,沾点水(防粘)把糍粑取出,放到保鲜膜上进行整形

7、将糍粑整成长条形,并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右(用手捏上去比较硬才行)

8、油煎之前调好芝麻糖粉:一勺黑芝麻粉和一勺半糖,搅拌均匀

9、将放至干硬的糍粑切成块(稍厚点为好)

10、油烧7层热,下入糍粑块中火煎制,煎到两面金黄,外硬里软即可出锅

小窍门

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作,否则会很粘手

2、糖的比列可根据自己口味来调放

3、糍粑块切厚点,吃的时候里面会很软糯,口感非常好;如果太薄,吃起来就会有点干硬

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