野菜打碗花怎么吃有什么作用(打碗花草的功效)

导语：野外生存必备野菜知识：莕菜 打碗花 附地菜 罗勒 活血丹

1.莕菜（荇菜）

【学名】龙胆科，莕菜属。

莕菜

【特征】多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，沉水中，具不定根。叶浮水面，圆形，基部心形；叶柄基部膨大抱茎。花成束，腋生，花梗细长。花萼5深裂；花冠黄色，5裂，裂片卵圆形，边缘流苏状，具睫毛。蒴果扁卵圆形，不开裂。种子多数，褐色，边缘有纤毛。花果期6～10月。

【分布】全国各地。生池塘或静水河湖中。

【食用部位及方法】嫩茎叶。春季、夏季采集，洗净后，在开水中焯一下捞出，可做凉拌菜、炒食或做汤。江南人常做野菜食用。

2.打碗花（小旋花　兔耳草　面根藤）

【学名】旋花科，打碗花属。

打碗花

【特征】多年生草本。茎匍匐或缠绕，自基部分枝。叶三角状卵形或箭形，侧裂片近三角形，中裂片长圆状披针形，叶基部心形，全缘。花单生叶腋。苞片2，宽卵形，包住花萼；花冠漏斗形，粉红色；雄蕊5；柱头2裂。蒴果卵圆形。种子黑褐色，表面有小瘤突。花果期7～10月。

【分布】全国各地。生农田、路边及荒地。

【食用部位及方法】幼苗，嫩茎叶，根。春季、夏季采集，清水洗净后，放入开水中焯一下捞出，入凉水中反复漂洗去除苦味后，可炒食、做汤或掺入面粉蒸食。嫩根洗净后，可以炒食。

3.附地菜（鸡肠　地胡椒）

【学名】紫草科，附地菜属。

附地菜

【特征】一年生草本。茎通常从基部分枝，纤细，被贴伏细毛。叶片匙形或椭圆形，全缘。茎下部的叶具叶柄。总状花序顶生，细长。花小，花冠浅蓝色，5裂，裂片钝，喉部浅黄色。小坚果，黑褐色，四面体形，被细毛，具短柄，棱尖锐。花期5～6月。

【分布】西南至东北等地。生田野、路边、农田等处。

【食用部位及方法】幼苗。春季采集，洗净后，在开水中焯一下捞出，可凉拌、炒食或与米一起煮粥等，具有清香味。

4.罗勒（千层塔　香佩兰　兰香）

【学名】唇形科，罗勒属。

罗勒

【特征】一年生草本。茎常紫色。叶片卵形。轮伞花序含6花，总状花序，花冠淡紫白色。花果期7～10月。

【分布】各省市。生农田及荒地。

【食用部位及方法】嫩茎叶。春、夏季采集，洗净后，可生食凉拌或挂面糊用油炸食。口感清香，南方人常喜食。

5.活血丹（连钱草　金钱草）

【学名】唇形科，活血丹属。

活血丹

【特征】多年生草本。具匍匐茎。叶片心形，叶缘具圆齿，被短伏毛。轮伞花序通常含2～5花。花冠淡紫色，上唇直立，先端深裂，下唇具深色斑点，3裂，中裂片大，先端微凹，有毛。小坚果长圆状卵形，褐色，基部略呈三棱形。花果期4～7月。

【分布】全国大部分地区。生疏林下、溪边、草地、路边。

【食用部位及方法】嫩茎叶。春季、夏季采集，清水洗净，放入开水中焯一下捞出后，可做凉拌菜、炒食或做汤。

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