糯米包油条的做法大全(怎样做糯米包油条)

说起美食，不可忘怀的总有那么几道小吃。

糯米包油条，是早餐也是小吃。

以前一般大多都是摆摊卖，早上买来做早餐吃，现场包。就喜欢看着摊主包的过程，买这个早餐还得和摊主有互动，不是给了钱就能等着提货的。

一层糯米铺上压平后，摊主就要问了“要甜的还是咸的？”

吃甜的，就在铺平的糯米上撒上黄豆粉、糖粉，吃咸的就铺上肉松、腌雪菜、辣萝卜，放上一小段油条，然后将饭团包卷起来，包紧了没型，包松了不成型容易散，也是个技术活。

用袋子包好半截，露半截，方便拿也方便吃。露出的那一头，再沾点黄豆粉，递给你，就可以开始享用了。

看着摊主包糯米油条的过程，现在想想有点做日式寿司、韩式紫菜包饭的的即视感，可谓是中国的寿司和紫菜包饭。

随着城市发展，做糯米包油条的摊主，也越来越少了。不如在家自己尝试做，任性地想吃就吃。

这次做了甜口的，将黄豆粉，改为了花生粉，在没有工具的情况下，方便手动加工成粉状，做好后发现花生粉也是很香的。

【食材】糯米\花生米\细砂糖\黑芝麻\炸好的油条

【做法】

1.糯米提前一晚泡发，这次当天做的，糯米早上开始泡，泡了六个小时。

2.油炸花生米。冷锅入油，小火，下花生米，不停用锅铲翻动，待油开，炸花生米发出噼里 啪啦的声音，闻到花生米香味，就炸好了，可以沥干油盛出了。

3.炸花生米的时候，可以一边将泡好的糯米加少许水，刚好没过糯米即可，上蒸锅蒸熟，加了点油和几滴白醋，让糯米饭更香甜。根据做的量多少，这次做得不多，蒸了十几分钟就好了。

4.直接将黑芝麻放无水无油的锅中翻炒，约十分钟，芝麻炒熟出香味，撒到蒸好的糯米饭上，拌匀。

5.手工将炸好的花生米加入一些细砂糖，打成花生糖粉末或者有料理机也可以直接放料理机操作。

6.寿司帘上包上一层保鲜袋，铺上一层准备好的糯米，铺平成长方形。

7.糯米上撒上一层花生糖粉，放上一截油条，用寿司帘一起卷起来，捏紧成型。

Tips：

1.因为糯米不怎么吃水，而且做糯米包油条糯米煮的稍硬一点比较好，所以水一定不要加多了。

2.本是用一块纱布，打湿放案板上，再铺一层保鲜膜后开始包裹。正好有寿司帘，就用寿司帘代替了。因为糯米粘性大，不管是纱布还是寿司帘，都要铺一层保鲜膜再卷。

3.油条可以直接买炸好了的，可以将油条拆成两半再包，油条粗了不容易包上。

4.包裹时候，要紧一点，不然容易散，但又不可太大力哦，不然糯米都捏不成型了，这个多试几次就能掌握了。

5.糯米可以稍稍铺厚一点，容易卷住馅料，这次铺得有点薄了，里面有些没包裹住。

6.多余的花生糖粉可以沾着吃。

这份是甜口的糯米包油条，香甜软糯，同油条的淡淡的咸香味融合，一甜一咸，很有风味。

也可以将花生糖粉换成腌雪菜、肉松、辣萝卜丝，做成咸口的，按个人喜好，可以放其中的一种或者几种，咸菜的微辣爽脆和油条的咸香搭配，则又是另外一翻风味。

大家好！我喜欢做美食，决定告别厨房小白是在九年前，算是一枚“家庭煮妇”。觉得厨房是家庭的中心，我想将我的日常食谱分享给大家，在一日三餐的炊烟袅袅之中，获得幸福与健康。也喜欢来点小创意，给烟火气加点儿仙。如果您喜欢我的分享，并想了解更多食谱，请关注我的【你我食之物语】哦！

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