焗生肠的做法(生焗大肠的做法)

导语：焗生肠时，洗完直接下锅就错了，少了2步，生肠口感不脆，腥味重

沙姜焗生肠时，洗完直接下锅就错了，少了2步，生肠口感不脆，腥味重

俗话说，猪的全身都是宝贝，无论是哪一个部位都能吃，就像是我们平时吃的生肠，关于生肠，有的朋友可能不知道是猪的哪个部位，它是猪的输卵管，也是猪肠中，最干净的肠，吃在嘴里脆脆的口感，非常不错，营养也是相当的丰富，它含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等成分，口感爽脆，做法也是多种多样，可以炒，可以盐焗，可以烧，也可以很简单的煮熟之后来蘸料汁等做法。

而我最喜欢吃的就是沙姜焗生肠，但是有些朋友在家做的沙姜焗生肠口感不脆，还有很大的腥味，而且总觉得像是没有处理干净一样，经常做菜的朋友应该都知道，假如生肠没有处理干净的话会有一股腥味。而且如果做的方法不对的话做出的生肠口感也会不脆，沙姜焗生肠时，很多人都会选择洗完之后直接下锅做了，如果我们在洗完之后直接下锅做的话，就就错了，少了这2步会导致生肠口感不脆，还有腥味。如果多加这2步，生肠口感爽脆，还没腥味，但9成人都不知道。都会在做生肠的时候往往会忽略这2步，到底是哪2步？下面我把正确做法带给大家。希望大家都能做出美味好吃的生肠。

【食材】：生肠，料酒，老抽，生抽，大蒜，耗油，白糖，食盐，花生油，生姜，沙姜。

【做法】

1、把生肠洗干净切段，再切一些花刀，这样能更好地入味。沙姜拍开剁碎，然后把剁好的沙姜放到生肠内，再加入料酒，生抽，老抽，耗油，少许白糖，提鲜，少许食盐，盐焗鸡粉，花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟。

2、生姜切片，大蒜对半切开，备用。

3、开小火把砂锅烧热，锅热后倒入油，油热后下入生姜，蒜片，炒香，炒香后倒入生肠，最后沿着锅边滴少许的醋，搅拌一下，盖上盖子中小火焗10分钟，煮的过程中，打开翻一下，盖上盖子继续煮。

4、时间差不多了就打开，在翻拌一下，关火出锅，吃一口脆脆的口感很不错。

小贴士：

1、做沙姜焗生肠的时候我们都会选择先洗干净，洗的时候我们要用盐反复的搓洗。这1步是非常重要的，洗完之后，我们应该再用料酒和沙姜腌制一下，这样能把生肠处理的很干净而且还没有腥味。做的过程中要加点香醋，这1步也很重要，加醋不仅可以有效的去除腥味还可以使生肠变得更脆。因为加了醋会保护生肠的细胞壁，使生肠坚挺，所以会变脆。做生肠时，这2步非常重要，做的过程中多加这2步，生肠口感爽脆，没腥味。

2、切的时候用刀给它切个花，这样在做的过程中，受热均匀，便于烹煮。

3、看到生肠像开花那样就说明已经熟了。

4、可以随便放点自己喜欢的蔬菜放进去。根据个人口味来调整。

好吃的沙姜焗生肠就这样做好了，吃一口口感非常的脆，味道也是超级的好，大家做生肠时，一定要多加这2步，生肠才会好吃脆爽。

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