不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉吗(怎样做盐菜肉简单的方法)

By 胡家小妹儿

用料

油 2汤匙冰糖 150克水 100克五花肉 500克盐菜适量老抽 1勺耗油 1勺葱姜蒜适量

1、水中加冰糖熬煮

2、煮至成沙状

3、小火继续熬，这时糖会再一次融化

4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠

5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）

6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用

7、炒制盐菜

8、将肉皮朝下，依次摆好

9、将盐菜摆在肉上，压紧

10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子

11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上，翻过来铛铛铛，色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦再来点缀一点绿色的香菜，色香味俱全

使食材更加有味，增加食物色泽

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