麻辣啤酒鸭怎么做(啤酒麻鸭怎么做好吃窍门)

By 六月的美食记

用料

鸭子 1只菜籽油适量鲜干红辣椒适量花麻椒八角桂皮 1小碗葱姜蒜 1碗啤酒半瓶生抽适量老抽适量白糖少许盐适量开水 1大碗红方豆腐乳汁一勺火锅底料一小块鸡精适量

1、将鸭肉放入冷水中焯水，再煮出血水，捞出用冷水洗净

2、菜籽油烧热，放入大蒜，辣椒，桂皮，香叶，花麻椒翻炒，炒出香味

3、放入刚刚准备的鸭子，翻炒一分钟左右，加入黄酒少许，啤酒适量（半罐或者一罐）

4、加入盐，生抽老抽，红方腐乳汁，白糖，火锅底料一小块，加入开水没过鸭子，盖锅盖炖，盛出之前放入鸡精适量。

红方腐乳汁可放可不放，放了会更好吃一点。

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