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豌豆新吃法大全(豌豆怎么吃怎么做好吃)

导语:豌豆新吃法,摞一起,卷成卷,一口一个吃不停,壳都不用你剥

最近卯足了劲的吃春天,荠菜春笋香椿等等的没吃够,这榆钱豌豆啥的又都下来了,谁还顾得上吃肉啊,特好。今天说豌豆。

春天的豌豆白水煮熟直接剥掉豆荚就吃,甜丝丝软嫩嫩的很美味。无需任何的调味料,就爱那个原滋原味的鲜与纯,当零食我能吃一大碗。但是虎爹却嫌麻烦,说还得剥皮,不吃。

平时家里一共就俩人,再美味的,光自己吃也没意思。于是,我就小花样了下。把煮熟的豌豆粒剥出来,搭配山药,都压成泥,又加了些甜的红豆沙调味。铺平摞一起,卷成卷,一抹绿很诱人食欲,他与我抢着吃,一口一个的极得劲,也不嫌吃豌豆麻烦了。

鲜豌豆,虽然四季都有,但是春天的最鲜嫩,独特的味道是冻豌豆没法比的。春季也正是调补脾胃的好时节,今天用的食材豌豆山药和红豆,都是健脾益胃的,尤其适合湿气重想减肥的人,脾胃好,才能运化消耗体内的水分。

【豌豆山药卷】

材料:鲜豌豆260克,铁棍山药260克,红豆沙70克。

做法:1.铁棍山药洗净,豌豆荚洗净,红豆沙提前从冷藏中取出回软。

2.将铁棍山药掰成小段,跟清水一起下锅,水开后转中火,煮半小时左右,至用一根筷子能轻松顺利的穿过即可。

3.煮好后取出晾凉,再将山药的外皮削去。

4.用压泥器,将去了皮的铁棍山药压成细腻绵软的泥状。

5.另起一锅,加入水,煮开后放入豌豆,煮十分钟至豌豆全熟即可捞出。

要想让豌豆始终保持翠绿,一是得开水下锅,二是煮的时候全程都别盖锅盖。

6.晾凉的豌豆全部剥出仁。

7.倒入破壁机中,打磨成泥状。豌豆有皮不易碾压成泥,所以必须要用机器打磨才行,但是不要加水,因为鲜豌豆的含水量很大。

8.面板上铺寿司帘,上面盖一片撕开的保鲜袋,放山药泥,然后再盖上另一张保鲜袋,就这样隔着保鲜袋,用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。若擀歪了,就兜一兜保鲜袋,整整形再擀,直到山药泥成个直边的就成。

9.拿掉保鲜袋,山药泥上加适量豌豆泥,铺平,再盖上保鲜袋,轻轻的擀一擀。都很软,无需擀的太用力,慢慢轻轻的弄平整了即可。

10.最后再依照上面的过程,铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬,也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上,这样层次也就更均匀了。

11.掀掉顶上的一层保鲜袋,向前拉起寿司帘,同时用手指拽着底下的保鲜袋,拉着向前拽着顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。

12.最后切段即可食用。

小贴士:山药最好是用铁棍山药,细细的那种,比普通的大山药更粘更软糯,口感好也易成团,还更具健脾益胃的食疗作用。

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