三鲜锅巴饭的汤菜的正宗做法（饭都爱元气焖饭）

饭都爱元气焖饭：焦脆锅巴饭的做法

主料main

剩米饭1碗 鸡蛋1个 鸽蛋1个

辅料others

油10克 盐1克 红剁椒10克 雪菜20克

白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！

焦脆锅巴饭的做法：准备好食材，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。米饭中均匀倒入蛋黄液，加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘，撒上雪菜、剁椒即可（趁热吃，香脆无比）。,