鸡肉垫卷子的做法窍门(鸡肉垫卷子的做法来源)

1准备好葱姜蒜，葱切段、姜切成片、蒜拍烂。

2鸡肉剁块，先用开水煮一下，锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒

3鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。

4炖鸡肉的过程中，和好饧面。

5饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花。

6从一头卷起来。切成4cm左右的段。

7用到背将一段按扁。

8按好的卷子饧上15分钟。

19肉有8分熟的时候，放入鸡肉卷子，放在上面。

10卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒等，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。

小窍门

1：炒好的鸡肉倒水的时候，一定要多，因为到后期放卷子，不能在倒水了。 2：和面最好用发面，这样卷子吃起来更松软，卷子比肉还好吃。 3：出锅前撒上蒜苗提味的。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小美创作整理编辑！