淀粉鸡蛋皮的做法(蛋皮淀粉和鸡蛋的比例)

鸡蛋别再煮着吃了，试试这种新做法，Q弹又顺滑，比吃肉还带劲。鸡蛋是我们家家户户都有的食材，它营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，被人们称作理想的营养库。

鸡蛋的做法多达上百种，最常见的做法无非就是就是蒸、煮、炒、炸，今天小编就教大家鸡蛋的一个非常独特的新做法，用4个鸡蛋1碗淀粉做成美味的蛋皮，这蛋皮不光可以用于炒菜，还可以当主食，尤其是早上不想做早餐的时候，水烧开把蛋皮丢进去煮个一两分钟，一碗营养美味的早餐就做好了，口感顺滑还Q弹，比吃肉还带劲。接下来小编把具体做法分享给大家~

【蛋皮】

【准备食材】鸡蛋4个，红薯淀粉250克，盐2勺，水适量。

【做法】1.红薯淀粉中加入适量水没过浸泡，待淀粉完全溶解后倒掉表面上多余的水。水分太多了影响蛋皮的韧度，吃起来就 不Q弹了。

2.敲入4个鸡蛋，再加入两勺盐，搅拌均匀。

3.平底锅或者不粘锅用中小火预热，用勺子勺入两勺鸡蛋淀粉糊，晃动平底锅将鸡蛋淀粉糊摊匀，用中小火加热大概30秒至底部凝固。

4.然后翻一面，把另一面也加热至凝固就可以了。

5.就这样一张一张地烙，小编用4个鸡蛋和这1碗红薯淀粉烙了8块蛋皮，大概1分钟就能烙1张。

6.把蛋皮都叠在一起，上下都折一下，再把两面折一起。

7.用刀切成1公分左右宽度，如果一次吃不完，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室储藏防止变质，想吃的时候再拿出来煮。

蛋皮做好了，接下来可以用来炒着吃或者煮着吃，既美味又营养，小孩也特别爱吃，小伙伴们不妨试一试吧~

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