白菜卤的做法大全(卤味白菜)

用炸豆包取代传统白菜卤里的炸猪皮，食材好取得也健康一些。这锅没有爆香的香菇及虾皮白菜卤，却更吃出了白菜的味道。

准备食材：

大白菜大的半颗，猪肉丝20公克，炸豆包2片，金针菇半包，黑木耳适量，红萝卜适量，葱2根，蒜头4颗

调味料：

盐适量，香菇调味粉2匙，白胡椒粉适量，黑醋适量

具体做法：

1. 将白菜切大块，菜叶及菜梗分开，黑木耳及红萝卜切细丝，豆皮切细条，金针菇切段，廋猪肉切丝，葱切段，蒜头切片，备用

2. 热锅放入少许油，先将肉丝炒至略焦后盛出备用

3. 再放入将葱及蒜头爆香后，加入红萝卜及豆皮拌炒出香气后，盛出备用

4. 同锅，将白菜梗的部份放置于锅底，再倒入肉丝及炒过的豆皮料，黑木耳及金针菇，再放上白菜叶，若想要汤汁多一点，可加入200cc的水，再加入香菇调味粉及适量的盐，盖上锅盖闷煮

5. 待白菜梗软化后，将所有食材拌匀即可

6. 若喜欢软一点的白菜则可多煮一些时间，欲起锅时，将黑醋从锅边倒入，略拌后即可起锅

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