汉堡是波兰的吗(中种汉堡胚的做法)

By 小敏xrbm

用料

高筋面粉 80克水 80克酵母 1克 高筋面粉 250克奶粉 8克糖 35克盐 5克无盐黄油 28克全蛋液 25克水 129克酵母 3克

做法步骤

1、波兰种材料拌均匀，放冰箱冷藏发酵一晚（没有拍照片）

2、发酵好的波兰种面团撕成小块，和主面团的材料（黄油除外）一起放面包机搅拌桶，和成光滑面团，再加提前软化的黄油揉面，揉出手套膜（没有拍照片），揉好的面团盖保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团按压排气，分成8份，松驰15分钟，每个面团整型成汉堡胚，放模具，二次发酵至两倍大

3、发酵好的汉堡胚表面刷蛋液，烤箱180度预热，中下层180度18分钟（根据自家烤箱脾气调整时间哦）

4、成品

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！