豆腐新吃法，不用油炸更健康，外酥里嫩，蘸上料汁真好吃

如今的厨房小家电是应有尽有，什么空气炸锅，炒菜机，多功能锅等等，小巧精致而且都很实用，操作也简单，就连厨房小白都能轻松驾驭。许多人都认为空气炸锅和烤箱是一样的，其实它们之间是有区别的。

电烤箱是由电热元件发出的辐射热来烤制食物，而空气炸锅是利用高强度的热空气对流，以高温热风为载体给食物导热，它的加热速度和均匀程度都比热辐射的烤箱要好。空气炸锅的快速高温加热方式能快速锁住食物的水分在缩短烹饪时间的同时保证外酥里嫩的口感。而烤箱烘烤出来的东西相对要柴一些。

用空气炸锅烤出来的东西介于烤箱和油炸之间，会把食物中的油脂烤出来，因此吃起来也不会很油。但空气炸锅不适合用来烘烤饼干 ，蛋糕等点心类食物。而且空间相比烤箱要小，一次只能炸少量食物，适合小家庭使用。

豆腐是我们是我们餐桌最为家常的一种豆制品食材，虽然价格不贵，但营养很丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还有丰富的植物蛋白质，素有“植物肉”的美称，而且老少皆宜。

豆腐可汤，可煮，可炸，可炒，我们今天就用空气炸锅来做一道豆腐的新吃法，不用油炸更健康，外皮酥酥脆脆，里面很嫩，蘸上料汁，吃起来真的很过瘾，因为没油也没负担，当然做法是相当简单，喜欢吃豆腐的可以试试这个做法。

【空气炸锅烤豆腐】

【材料】：老豆腐1块，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，辣椒酱1勺，白砂糖适量，小米辣1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，香菜适量，热油适量，清水2勺

【做法】：1、准备好材料，老豆腐1块，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，辣椒酱1勺，辣椒酱也可以换成辣椒面，这里的豆腐要用老豆腐。

2、豆腐用清水冲洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟，用淡盐水浸泡不仅可以去掉豆腐中的豆腥味，还可以增加点底味。

3、把浸泡好的豆腐沥干水，用厨房纸吸干后切成大小均匀的小块。

4、把豆腐码入空气炸锅中，放的时候豆腐和豆腐之间要留点空隙，防止烤的时候豆腐膨胀而粘连，豆腐的表面刷一层油。

5、放入炸锅中，180度烤15分钟，时间到后翻面再烤15分钟，至表面呈金黄色，膨胀就可以了。

6、再调好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒酱，1勺白芝麻淋入热油激出香味后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蘸醋，适量糖，2勺清水搅拌均匀，再撒上香菜碎拌匀就可以了。

7、烤好的豆腐取出，码入盘中，把准备好的料汁淋在上面就可以了。吃起来香辣开胃， 2口1块，真的太满足了。

【小贴士】：

1、豆腐放入淡盐水中浸泡一下，可以去掉豆腥味，还能增加点底味。

2、浸泡好的豆腐一定要吸干水分，放入炸锅的豆腐之间要留点空隙，防止相互粘连。

3、这里的烘烤温度只是个参考数据，具体的温度要根据自己的空气炸锅的温度调整。

4、两面各烤15分钟，吃起来的皮很酥脆但有点老，如果不喜欢吃皮太老的可以减少5分钟，看个人的喜欢。

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