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豆腐怎么烧汤好喝(豆腐怎么做汤才好喝)

用豆腐烧的汤

说起豆腐,大家都不陌生,毫无疑问豆腐是我们日常生活中最常吃,也是最爱吃的一道食材。用豆腐能烧出各种各样的美食,比如麻婆豆腐、红烧豆腐、小葱拌豆腐、家常豆腐等等。细心的你是否发现,豆腐的做法更多是用来烧菜,烧汤的做法不是很多,即使有,也多是作为配菜出现,今天小编给大家分享一道以豆腐为主角烧出来的汤,滑嫩可口,相当的美味。

此汤名为:甩袖汤

此汤名为:甩袖汤。相传在古代,有一位官员,高风亮节、两袖清风,为官为民那是自然不用说,但日子也过的清苦。有一天实在实在耐不住这清苦的日子,就想吃点美味打打牙祭,但是找遍了家里,也就有一块豆腐,于是他灵感一动,用豆腐烧出一道美味的羹,虽然比不上大鱼大肉,但是也别有一番风味,算是临时解决了他的牙祭问题。说道这里,相信你从名字上相信就能猜出来,这道汤很清淡,没有荤腥,但吃起来却也过瘾。

虽然清淡却也过瘾

【甩袖汤】

具体制作方法

步骤一、准备食材,取嫩豆腐一块约500克、西红柿半个约50克、紫菜50克、小葱和香菜约50克、鸡蛋1个

配菜

主菜嫩豆腐

步骤二、加工食材,把嫩豆腐先打成薄片,然后切成细丝,最后切成细细的丁,每个丁大小约3毫米就差不多了,这样口感会更好

先打成薄片

然后切成细丝

步骤三、西红柿取半个就够了,然后切成丁,小葱和香菜混在一起直接切成末

西红柿切成丁

小葱和香菜切成末

步骤四、锅中加入1000ml的清水,大火烧开,然后放入紫菜、豆腐丁煮1分钟

1000ml清水大火烧开

豆腐和紫菜煮1分钟

步骤五、加入1勺盐,1勺胡椒粉、10ml生抽、然后加入西红柿丁,再大火煮1分钟,然后用湿淀粉勾芡,勾芡可以让汤口感滑嫩,吃起来爽口

加入西红柿丁

步骤六、加入香菜、葱花,大火煮半分钟,加点鸡精即可出锅

加入香菜和葱末

步骤七、出锅,这道汤,滑嫩爽口,清爽过瘾,老人孩子都爱喝,夏天喝这道汤,开胃解暑

开胃解暑

多说几句:

1、豆腐要切成小丁,这样烧出来的汤更入味,口感更好

2、香菜和小葱要多一些,增鲜提味

3、清水和食材的比例大概是2:1

4、勾芡的话尽量浓一些,但不要让汤过于粘稠,勾芡的目的是让汤更爽口

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