青口贝的做法大全窍门(青口贝怎么做汤好喝)

青口贝是很受欢迎的一种海鲜，在很多餐厅都是能经常见到的，相信不少朋友都有吃过的，青口贝的做法也是十分多样，下面我们一起来看看青口贝有哪些做法吧。

青口贝的做法

主料：青口贝10只 蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,原料备用;

1、将生姜切成细丝，葱切成小段。

2、将少量的葱和姜都铺在盘底。

3、将青口贝先解冻了，洗干净了，摆放在盘里面。

4、将料酒、盐和蒸鱼豉油调成汁。

5、将料汁淋在食材上面，再撒上葱姜丝。

6、等到锅开了之后，就放到里面蒸。

7、蒸10分钟左右，就差不多熟了，就可以出锅了。

青口贝怎么做好吃

首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。

需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。

青口贝怎么清洗

第一步，把买回来的青口先用清水简单冲洗下，用刷子先把表面刷干净。

第二步，适量海盐溶于清水中，仿造出海水的味道。然后在盆中放两根棍子支撑，把青口贝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要让漏筐和盆底接触，等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。

最后，再次用清水冲洗，青口就算是被处理干净了。

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