铁锅和不粘锅哪个好你知道吗浅谈理解(铁锅和不粘锅的区别是什么)

你家里有几口炒菜锅，是铁锅还不粘锅。好不好清洗，油烟大不大，生不生锈，我做了二年多锅具，把基础知识分享给朋友，便于朋友购锅参考。

1.铁锅

a.普通铁锅，市场价格100元左右，分熟铁锅和生铁锅，普通熟铁锅薄，不生锈。生铁锅，生锈。这二种铁锅价格便宜，寿命短，受热不均匀，油烟大，易焦糊。建议不常做饭的用。

b.经过改良优质铁锅，市场300－600左右，手感稍重，价格高一点，好处很多，不生锈，导热均匀，寿命长，油烟少，补铁，炒菜香，会用的也可以做到抗粘效果。每日做饭的人群，建议使用这样的锅，因油烟少，有利于身体健康。

2.不粘锅

想要炒菜不粘，完全无油烟油，清洗又方便，那就要用不粘锅了，

a.传统不粘锅，普通的市场价100元左右，高等材质的市场价300－800元左右，是有使用寿命的，涂层脱落，失去不粘效果，所以，不能使用铁铲，只能用木铲和耐高温的塑胶铲，不能空烧，干烧，最好不要炒硬质的东西，可以赠加使用寿命。

b.经过改良的不粘锅，市场价400－800元左右，比如晶盾不锈钢炒锅，芯铁锅，这个可以用铁铲，基本可以做到抗粘效果，几乎无油烟，使用寿命久。这二个锅使用讲究，要会用，火候要控制好，跟传统不粘锅比只差一点点，但基本达到不粘效果了，且使用寿命久。

简言之，

想要，用铁铲爆炒，炒菜香，使用寿命久，用铁锅

想要，易清洗，无油烟，炒菜煎蛋煎饼不粘锅，用传统不粘锅。

想要，既能用铁铲，又不粘锅，又无油烟，又易清洗，使用寿命又久，用芯铁锅或晶盾锅。但技术要好，会用，不然会有一点点粘，但无防，水一冲，抹布一抹就掉了。

希望对你有帮助

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