酸辣蕨根粉的做法正宗的做法(凉拌蕨根粉的家常做法)

酸辣蕨根粉是四川一道传统特色小吃，做法很简单，口感美味。

原料

野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒。

做法一

1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；

2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；

3.用香醋、盐、味精、酱油制成调料，淋上即可。

食材介绍

蕨根粉(100g),

小米辣(5个),

绿线椒(2个),

大蒜(半个),

鸡粉(10g),

盐(25g),

生抽(50ml),

芝麻油(30ml),

香醋(100ml),

白芝麻(2g),

白糖(50g)

酸辣蕨根粉的做法步骤

1. 辣椒切圈，大蒜剁蒜蓉，其他过磅备用。

2. 蕨根粉放沸水煮15分钟，直到没有硬芯为止！

3. 捞出过几遍凉开水冷却控水

4. 加入全部调味料拌匀。

5. 盛盘

6. 撒白芝麻

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