清汤锅底的火锅的热量高吗(清汤火锅好吗)

步入十月，天气在逐渐转凉，各位吃货们不知道有没有跟小编一样喜欢吃一些带辣味的美食，什么辣条、麻辣火锅之类的，尤其是后者，吃一次麻辣火锅，不仅能让自己吃得开心，更能让自己吃得冒汗！但是，不管怎么说，麻辣火锅是带有辣味的，对我们的身体尤其是胃部起到刺激作用，那么，在自己想吃火锅的情况下，我们该选择什么样的火锅锅底？

事实上，如果自己非常想吃火锅又怕刺激胃部的话，我们可以试试清汤火锅和粥底火锅。关于清汤火锅和粥底火锅，大家可不要弄混淆了，它们可是两种不同的火锅。清汤火锅和粥底火锅的区别，主要体现在以下：

1、锅底组成

粥底火锅是以白粥作为火锅锅底，依次放入蔬菜、海鲜等食材，吃完一样加一样。粥水温度高，食材一入锅，鲜味便被牢牢锁住；同时，绵滑的粥，也赋予食物更加柔滑的口感，吸收了各种美味精华的粥底更是浓稠雪白，香郁扑鼻，散发出让人欲罢不能的清香。

粥底火锅的基础在于熬好一锅粥底，但这锅粥熬完后见不到米粒。方法：将150克米洗净，然后淋上30克花生油搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，然后加入开水，水开后转中火，然后用滤网过滤掉米粒，只取上面的粥水。

而清汤火锅呢，种类很多，有三鲜汤、菌汤、浓汤等等，但制作起来要比粥底火锅简单。我们以浓汤火锅为例来说明，选用的是优异大棒骨，经过长时间熬制而成，闻起来还有棒骨的香味呢~

2、涮菜顺序

粥底火锅的涮菜顺序是有讲究的，要先下带壳小海鲜，如花蛤、鲍鱼、螃蟹等，开壳后即可食用，同时也奠定了粥底火锅的底味；然后就可以涮肉了，如果你要涮牛肉的话，尽量选鲜切牛肉片，因为冷冻的肥牛卷会有很多血沫，这样的肥牛卷放入粥底火锅里，会破坏粥底的味道，不能用；至于蔬菜嘛，由于此时的粥底汤底已经带有鲜味了，随便丢一点生菜进去都很好吃，所以，你就选一些自己爱吃的菇类和蔬菜就好了。

当然，清汤火锅的涮菜顺序也是有讲究的，先放土豆、萝卜、海带和玉米等耐煮食物，然后是各类菌菇和蔬菜，最后涮肉和主食，这样做就能够避免大家出现因吃肉吃太饱而不想吃蔬菜情况。

好了，以上就是关于清汤火锅和粥底火锅的区别介绍，希望大家能够了解，不知道大家喜欢哪种火锅锅底呢？欢迎留言给我们。

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