新年来临了，我们刚刚度过一年一度的春节假期，经历过短暂的团聚，我们又要各奔西东，上学的上学，上班的上班，为了能够生活下去，在大城市拼搏。我们一家人都在武汉定居，房贷和车贷压力大，平常老公要加班赚钱，平常也不能按时吃饭，只能准备一些菜肴，随时都可以吃。

最近老公孩子都说没有食欲，吃鸡肉鸭肉吃腻了，每天都在琢磨做啥菜，今天上菜市场购买一些新鲜的竹笋，准备搭配猪肉一起吃，特别受家里人的喜欢。很多人没有吃过这道辣椒竹笋丝炒肉片，一起跟着小编来看看吧。春节之后，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，顺应时节，总吃不腻。

【辣椒竹笋丝炒肉的家常做法】

准备一些食材：选购新鲜竹笋250克左右（竹笋是冬季最受欢迎的食材之一，现在吃正当季，竹笋非常清甜，口感非常好，荤素都可以搭配，竹笋分为冬笋和春笋，春笋适合炒着吃），选购200克优质梅花肉，小米辣几个，几个青椒，泡椒几个，少许橄榄油，一勺鸡精，少许食盐，酿造酱油少许，一丢丢胡椒粉，一勺老抽，冷水少许，几片生姜，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：选购好辣椒，竹笋和猪肉，先把竹笋的叶片去掉，切掉多余的部位，洗净切成一些细丝，可以用盐水浸泡一会儿，捞出控干水分，备用。

第二步：小米辣洗净斜切成段，青椒去蒂切成细丝，几片生姜切成细丝，泡椒切成小段。

第三步：先把梅花肉洗干净，记得先切成块，顺着纹路切成薄片，肉片放在容器里，加上一勺老抽和生抽，加上少许食盐和胡椒粉，加上淀粉抓均匀，最后滴入食用油，锁住肉片的水分，让肉质鲜美美味。

第四步：锅中调入少许油，调到大火将油烧热，倒入腌制入味的肉片，用锅铲迅速翻炒几下，让肉片炒至变色，加上一些姜蒜和泡椒，加上小米辣和青椒丝配色，翻炒均匀。

第五步：倒入一些竹笋丝，迅速翻炒一分钟，加上一勺生抽和半勺蚝油，最后加上鸡精，白糖和食盐，迅速翻炒几下，撒上葱花，关火装盘，这道辣椒竹笋炒肉片做好了，我们家老公孩子都喜欢吃，让人直流口水。

辣椒竹笋丝炒肉片是南方人的拿手菜，现在吃竹笋正当季，搭配肉片和辣椒，菜色非常好看，肉片十分细腻，解馋又下饭，用来招待亲朋好友都不错。

竹笋不妨试试这样吃，老少皆宜，好吃还不贵，你们掌握这道辣椒竹笋丝炒肉片的正确做法？（上述配图出自网络）

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