家常炒白菜的做法大全窍门窍门(简单的炒白菜怎么做)

导语：大白菜这样做能润肠通便，美容养颜，菜汁中钙的含量不亚于牛奶

如今人们的生活越来越富裕了，大家一日三餐也是多种多样的，小孩子一出生就能够吃到各种的快餐，冬天还能够吃到美味的冰激凌，冬天也能够吃到新鲜的蔬菜等等，不过大家却忽略了我们日常生活中经常能够吃到的大白菜，如今不管是在小菜摊旁边还是在各大超市中，大家都能够随时购买到大白菜，有的大白菜分量比较大，一个就能够吃好几顿，而有的大白菜个头比较小，分开吃两顿就没有了。

大白菜的价格一直都是非常低的，也许很多人因为它的价格而忽略了这道菜的营养，实际上大白菜中含有丰富的粗纤维，不仅能够起到润肠通便的功效，而且还能够刺激肠胃的蠕动，帮助人体消化。白菜中含有丰富的维生素C，维生素E等等，因此多吃大白菜的话还能够很好保护皮肤，起到美容养颜的功效，此外大白菜中含有钙元素，尤其是白菜汁中的钙元素不亚于牛奶中的钙元素，如果平时不喜欢喝牛奶的朋友不妨可以食用大量的白菜来补充更多的钙，接下来我们学习学习家常炒白菜的制作。

家常炒白菜的制作：

准备食材：胡萝卜适量，大白菜适量；辅料：葱1根，大蒜适量，辣椒少许，葵花油适量，盐少许，生抽适量；

制作步骤：

第一步：将买来的大白菜去除外边的干叶后，然后把新鲜的叶子掰下来，提前浸泡在淡盐水中直到清洗干净为止，同时把胡萝卜也浸泡在淡盐水中；

第二步：用刀把大蒜拍开后去皮切成片备用，然后用刀把小葱切成葱花备用，用刀把辣椒切成辣椒段备用；

第三步：将大白菜沥干水分后，用刀切成白菜段备用，用刀把胡萝卜切成片备用；

第四步：起锅烧水，把备好的胡萝卜片和白菜段都焯一下水后捞出备用；

第五步：起锅烧油，依次放入少许的蒜片，辣椒段以及少许的葱花爆香；

第六步：依次往锅里倒入适量的白菜段和胡萝卜片快速翻炒均匀；

第七步：翻炒熟了之后，依次往锅中撒入少许的盐，生抽再次翻炒均匀后出锅即可，一盘辣香可口的炒白菜就制作好了。

烹饪小技巧：

1、买回来的大白菜存储的时候，不要着急扒掉大白菜最外层的干叶子，因为长期存放的大白菜会流失太多的水分，所以大白菜最外层的干叶子是保护里边叶子的水分的；

2、大火翻炒大白菜的时候不要加入冷水，因为冷水很容易会使白菜段变得非常生硬；

3、翻炒白菜时如果火候过大了，那么可以往锅中加入少许的热水即可；

4、喜欢吃辣的朋友可以往炒好的大白菜上浇上一些辣椒汁即可。

5、家常炒白菜，做法简单营养美味，辣香可口，好吃得停不下来。

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