搜索
写经验 领红包
 > 财经

爆炒小龙虾怎么做(爆炒小龙虾的吃法)

导语:爆炒小龙虾,色泽鲜红,口感麻辣鲜香

小龙虾是夏日最受欢迎的风味美食之一,在路边摊和酒楼中都很常见。天气炎热的时候,心里面难免燥得慌。回到家里面,打开一罐啤酒,吃上一盆小龙虾,那感觉别提多爽快了。作为一种含有多种微量元素以及丰富蛋白质的食物,又有谁能够拒绝呢。除了美味之外,小龙虾也并不是一无所用。小龙虾在人体中的作用还是非常大的,对人体的健康也有一定的贡献。对于伤口的愈合,高血压,心血管等方面,都有一定的好处。

很多人喜欢吃野生的生物,比如野鸡野鸭,认为现代饲料养殖出来的动物含有大量的激素。但是在小龙虾这个族群中,并不是野生的就是最好的。小龙虾的生存能力强,而且属于杂食性动物,简单地说就是什么都能吃。即便是在有毒的环境里面,也能够生存下来。现代社会环境污染很严重,很多农村的河流也只能用‘脏乱差’来形容,农药包装常常被随手扔在河流中,在这种环境下的小龙虾虽然是野生的,却并不推荐大家购买。与之相对应的是养殖的小龙虾,至少能够保证水质中不含有毒素。

小龙虾可以烹饪的菜品也很多,夏天最常见的就是爆炒小龙虾了。炒好的小龙虾色泽鲜红,口感麻辣鲜香。

爆炒小龙虾

食材:小龙虾,大葱,生姜,洋葱,大蒜,油,食盐,蚝油,生抽,老抽,香料等

做法

1、小龙虾是杂食的,基本上什么都吃,哪怕是其它水生物的排泄物,所以在烹饪之前,最好让小龙虾吐一吐。将小龙虾放到比较大的空间里面,倒入食盐,或者香油,或者醋。每隔两个小时换一次水,换个三次就差不多了。如果想要确保更干净一些,可以用牙刷来刷,但是太麻烦了。

2、烧一大锅油,油热后把小龙虾全部都倒进去。油炸,开中小火,油炸五分钟左右,然后捞出小龙虾。

3、重新烧油,油热之后,加入大葱,生姜,大蒜,辣椒,洋葱,炒出辅料的香味,加入辣酱等,翻炒一下,加入香料,有什么就用什么。加入辣椒和白糖,翻炒至糖融化后,加入油炸好的小龙虾翻炒,然后加入蚝油,食盐,生抽老抽,一通翻炒,倒上一罐啤酒。盖上盖子焖,先大火,后小火。时间差不多,翻炒收汁即可。

油炸过后的小龙虾更香,肉质也更加的紧实,这一步不要少。这里对小龙虾的处理比较简单。如果想要小龙虾更加干净卫生。可以在烹饪之前剪切掉虾的头部分,并且将虾的小腿全部揪掉,再去掉虾线。

本文内容由小媛整理编辑!