丝瓜肉丝汤的功效与作用(丝瓜肉丝做法)

夏天，很多人或多或少会食欲不振，一日三餐，吃饭是第一要事。不仅广东人，全国的人都会认为“无汤不成饭”啊，所以，一道汤解决一餐饭的吃喝，而一道靓汤就能引起很好的食欲，不是吗！那么，如何在夏天将汤水做得清淡又好吃，又不失营养，就不仅仅多留一个心思，而且是烹调技巧起作用了。 无妨，我们就用上好的猪精肉，经过适当处理之后，搭配新鲜的肉丝瓜，来做一道靓汤，包你拍案叫绝，小孩子也会主动吵着要吃呢。

【菜品推荐】肉丝瓜精肉汤 一、食材准备：上好猪瘦肉（精肉）150克，肉丝瓜两根约450克，葱花、淀粉水、生油、盐、白糖、胡椒粉、料酒等。

新鲜的猪精肉先放冰箱保鲜

2、简单做法：1、将猪精肉用清水化开（事先放冰箱冰过的精肉，口感更加嫩滑），由肉的大致纹路横切成一片片的薄片，放碗中加入少量盐、白糖、料酒等简单地腌制一下，再过一会儿用淀粉水抓拌均匀，让肉片粘上薄薄的淀粉浆就可以，吃起来会更加鲜嫩润滑。

切好的肉片用淀粉水浸一下

2、丝瓜用刮刀去皮，注意只要去掉薄薄的一层皮就可以，可以保证做出来的丝瓜的脆感，将整条丝瓜分成四条，再切成小长块，装碗备用。

肉丝瓜块

3、锅中放水，加入姜片、蒜末等一起烧开，然后将精肉放入锅中开煮成肉汤，煮开转小火。4、丝瓜入锅，加几滴生油，维持丝瓜颜色翠绿不发黑，再开大火煮开后，随即转小火，加淀粉水勾芡。5、用勺子搅动肉丝瓜，待完全变软，加几滴香油、胡椒粉促味，洒入少许葱末，即可出锅。

肉丝瓜精肉汤

嫩滑又清爽的肉丝瓜精肉汤就做好了。看起来超级嫩滑爽口、超级营养，老少咸宜，既解渴又解馋，还能提振食欲，夏天食用合适不过哦。

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